Hvidkålsrisotto med bagt laks

Hvidkålsrisotto

• Lad olien blive varm i en tykbundet gryde.
• Steg løgene ved jævn varme i ca. 1 min.
• Tilsæt ris og bouillon og lad det koge ved svag varme og under omrøring i ca. 20 min.
• Tilsæt kål og lad risottoen koge, stadig ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min.
• Vend, lige inden serveringen, ost, citronsaft, persille, salt og peber i retten og smag til.

Bagt laks

• Læg laksefileten med skindsiden ned mod skærebrædtet.
• Skær fileten i 4 brede stykker (a ca. 5 cm).
• Skær hvert stykke midt igennem (på langs) uden at skære igennem skindet. Skub de 2 "skiver" til hver side, så skindet folder sig og holder "laksesommerfuglen" sammen i midten.
• Læg laksestykkerne i et ovnfast fad.
• Bland persille, hvidløg og citronskal sammen og fordel blandingen herpå og bag midt i ovnen.

• Lav lange strimler af guleroden med en tyndskræller og server dem til risotto og laks med citronbåde til.