Hyldebærsuppe med æbler

Name: Hyldebærsuppe med æbler
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 15 g smør; 1 spsk honning; 100 g rugflager; 6 dl vand; 4 dl koncentreret sød hyldebærsaft; ½ citron (usprøjtet) i skiver; 2 kanelstænger; 2 uskrællede æbler i både (ca. 300 g); 1½ spsk majsstivelse, fx maizena; 1½ spsk vand; 1½ dl piskefløde; ½ tsk vaniljesukker

Hyldebærsuppe er sprængfyldt med C-vitaminer og så smager det skønt. Prøv den til dessert med vaniljeflødeskum og æbler.

Ingredienser

Rugdrys

15 g Smør
1 spsk Honning
100 g Rugflager

Hyldebærsuppe

6 dl Vand
4 dl Koncentreret sød hyldebærsaft
½ Citron (usprøjtet) i skiver
2 Kanelstænger
2 Uskrællede æbler i både (ca. 300 g)

1½ spsk Majsstivelse, fx maizena
1½ spsk Vand

Vaniljeflødeskum

1½ dl Piskefløde
½ tsk Vaniljesukker

Sådan gør du

Rugdrys

Smelt smør og honning og bland det godt sammen med rugflagerne.
Spred blandingen ud på en plade med bagepapir og bag det midt i ovnen 15-20 min. ved 175° - traditionel ovn - til rugflagerne er lysebrune og sprøde.

Hyldebærsuppe

Bland vand, hyldebærsaft, citronskiver og kanelstænger i en gryde og bring suppen i kog.
Tilsæt æblebådene og kog ved svag varme i ca. 2 min. – de må ikke koge for meget, da æblerne vil koge ud.
Rør majsstivelse og vand sammen til en jævning og rør den i suppen.
Lad den koge i ca. 1 min.