Janssons fristelse

Name: Janssons fristelse
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk, Svensk
Ingredients: 1¼ kg melede kartofler; 30 g smør; 300 g porrer i tynde ringe; 3 store løg i tynde ringe (ca. 300 g); 75 g ansjosfileter; 3 spsk hvedemel; 1½ dl mælk; 2½ dl madlavningsfløde; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 3 spsk rasp

Janssons fristelse er et kartoffelfad med ansjoser og er en svensk klassiker. En helt enkelt ovnret, der består af flødebagte kartofler, porre, løg og anjoser.

Ingredienser

1¼ kg Melede kartofler
30 g Smør
300 g Porrer i tynde ringe
3 Store løg i tynde ringe (ca. 300 g)
75 g Ansjosfileter
3 spsk Hvedemel
1½ dl Mælk
2½ dl Madlavningsfløde
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
3 spsk Rasp

Sådan gør du

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde stave.
Smelt halvdelen af smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits porrer og løg i ca. 3 min.
Læg kartofler, ansjoser og porreblanding lagvis i et ovnfast fad (ca. 5 x 21 x 26 cm) - start og slut med kartofler.
Rør mel og ½ dl af mælken sammen. Rør resten af mælken, fløde, salt og peber i og hæld det over kartoflerne.
Drys med rasp og fordel resten af smørret i små stykker på retten.
Bag Janssons fristelse midt i ovnen, ca. 1 time ved 200° - traditionel ovn.
Lad retten hvile tildækket på køkkenbordet i ca. 10 min.