Bøf Lindstrøm

Bøf Lindstrøm er en saftig og lækker hakkebøf. Fuld af smag fra nogle af de samme ingredienser, som vi kender fra en pariserbøf. Men i en bøf Lindstrøm er ingredienserne blandet ind i farsen. Vi serverer bøfferne med ovnkartofler og en dejlig æbledressing.

Ingredienser

Ovnkartofler

1 kg Melede kartofler i både
2 tsk Rapsolie
1 tsk Groft salt

Bøffer

300 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
1 Æg
1 bundt Finthakkede forårsløg (ca. 100 g)
100 g Finthakkede syltede rødbeder
3 spsk Små kapers
¾ tsk Groft salt
20 g Smør

Æbledressing

2 dl Fraiche
1 spsk Dijon-honningsennep
½ tsk Groft salt
2 Røde æbler i tern (ca. 250 g)
100 g Skyllet hjertesalat i halve blade

Pynt

Kapers
Top af forårsløg

Sådan gør du

Ovnkartofler

Læg kartoflerne på en plade med bagepapir og vend dem med olie og salt.
Bag kartoflerne midt i ovnen ca. 40 min. ved 225° - traditionel ovn.

Bøffer

Rør kødet godt med æg, forårsløg, rødbeder, kapers og salt. Form det til 4 flade bøffer.
Lad smørret blive gyldent i en pande.
Brun bøfferne ca. 1 min. på hver side og steg dem derefter ved jævn varme, ca. 4 min. på hver side.

Æbledressing

Bland forsigtigt fraiche, sennep og salt.
Vend æbleternene i og smag til.
Server dressingen på en bund af salatblade til de gyldne kartoffelbåde og stegte bøffer.