Lun rosenkålssalat og krydrede hakkebøffer

Name: Lun rosenkålssalat og krydrede hakkebøffer
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 140 g revet mozzarellaost; 2 spsk finthakket frisk rosmarin; 2 spsk finthakket bredbladet persille; ¾ tsk groft salt; 15 g smør; 300 g rosenkål i tynde skiver; 2 rødløg i tynde både (ca. 200 g); ¾ tsk groft salt; 1 appelsin i tern (ca. 175 g); 100 g friske blåbær; 2 spsk hakket bredbladet persille; 240 g grovbrød

En farverig salat som giver godt med vitaminer og humør i den kolde, mørke tid. Serveret sammen med saftige hakkebøffer med fyld af ost og krydderurter.

Ingredienser

Hakkebøffer

400 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
140 g Revet mozzarellaost
2 spsk Finthakket frisk rosmarin
2 spsk Finthakket bredbladet persille
¾ tsk Groft salt

Lun rosenkålssalat

15 g Smør
300 g Rosenkål i tynde skiver
2 Rødløg i tynde både (ca. 200 g)
¾ tsk Groft salt
1 Appelsin i tern (ca. 175 g)
100 g Friske blåbær
2 spsk Hakket bredbladet persille

Tilbehør

240 g Grovbrød

Sådan gør du

Hakkebøffer

Bland det hakkede kød med ost, rosmarin, persille og salt og form det til 4 flade bøffer. Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Grill hakkebøfferne ca. 1 min. på hver side ved kraftig varme og derefter ca. 6 min. ved jævn varme - vend en gang undervejs. Drys med salt.

Lun rosenkålssalat

Lad imens smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits rosenkål og løg i ca. 3 min. Drys med salt og smag til. Kom rosenkål og løg i et fad. Fordel appelsin og blåbær på toppen og drys med persille. Server den lune rosenkålssalat sammen med de grillede hakkebøffer og brød.