Oksekødssuppe med bønner
Nøglehulsmærket opskrift
Lun rosenkålssalat og krydrede hakkebøffer
30 min
Nøglehulsmærket opskrift
En farverig salat som giver godt med vitaminer og humør i den kolde, mørke tid. Serveret sammen med saftige hakkebøffer med fyld af ost og krydderurter.
Ingredienser
Antal portioner
Hakkebøffer
- 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
-
100 g Karolines Køkken® revet Mozzarella 15%
- 2 spsk finthakkede friske rosmarinblade
- 2 spsk hakket bredbladet persille
- ¾ tsk groft salt
Lun rosenkålssalat
- 15 g smør
- 300 g rosenkål i tynde skiver
- 2 rødløg i tynde både (ca. 200 g)
- ¾ tsk groft salt
- 1 appelsin i tern (ca. 175 g)
- 100 g skyllede friske blåbær
- 2 spsk hakket bredbladet persille
Tilbehør
- 240 g grovbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Hakkebøffer
Bland det hakkede kød med ost, rosmarin, persille og salt og form det til 4 flade bøffer. Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Grill hakkebøfferne ca. 1 min. på hver side ved kraftig varme og derefter ca. 6 min. ved jævn varme - vend en gang undervejs. Drys med salt.
Lun rosenkålssalat
Lad imens smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits rosenkål og løg i ca. 3 min. Drys med salt og smag til. Kom rosenkål og løg i et fad. Fordel appelsin og blåbær på toppen og drys med persille. Server den lune rosenkålssalat sammen med de grillede hakkebøffer og brød.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8460 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 36,6 g
- Protein: 31 %
- Kulhydrat: 40 %
- Fedt: 29 %
Kilde:
Karolines Køkken®