Speltotto og lun savojkålssalat
Sprød kalvelever med spicy rosenkål
1 timer
Kalverleveren er vendt i en skøn blanding af krydderier og sesamfrø. Måske kan det få flere til at elske og spise lever? Prøv det...
Ingredienser
Antal portioner
Spicy rosenkål
- 800 g rosenkål
- 1 dl vand
-
3 dl Karolines Køkken® mælkesauce
- 2 tsk finthakket rød chilipeber
- 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Sprød kalvelever
- 1 spsk kommen
- 1 tsk groft salt
- ½ tsk friskkværnet peber
- 6 spsk sesamfrø
- 500 g kalvelever i meget tynde skiver
- 2 spsk olivenolie
- 300 g tørrede ægnudler
- 2¼ liter vand
- 2¼ tsk groft salt
Pynt
- friske blade af rosenkål
Sådan gør du
Sådan gør du
Spicy rosenkål
Skær enderne af rosenkålene og fjern de yderste grove blade. Skyl rosenkålene. Pil lidt blade fra og læg dem i en skål vand i køleskabet. Skær rosenkålene i halve og kvarte stykker. Bring den ene dl vand i kog i en gryde og tilsæt rosenkålene. Kog dem ved jævn varme og uden låg i ca. 3 min. - eller til de er knap møre. Tilsæt sauce, chilipeber, limeskal, -saft, salt og peber. Bring saucen i kog og smag til.
Sprød kalvelever
Rist imens kommen, salt og peber i en tør pande ved jævn varme og under omrøring i ca. 3 min. Hæld blandingen i en dyb tallerken og vend sesamfrøene i. Fjern eventuelle hinder på leverskiverne. Dup kødet tørt og vend det i krydderblandingen. Lad 1 spsk af olien blive godt varm i en pande og steg halvdelen af leveren ved kraftig varme i ca. 3 min. - vend af og til. Gentag med resten af olie og lever.
Kom nudlerne i kogende vand tilsat salt og kog dem i ca. 2 min. Hæld nudlerne til afdrypning i en sigte og kom dem i et stort varm fad sammen med de spicy rosenkål. Server straks sammen med det sprødstegte kalvelever - pynt med rosenkålsblade.
Tip
I stedet for frisk rosenkål kan du bruge 600 g frosne, optøede.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11670 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 7,3 g
- Protein: 26 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 27 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®