Hakkebøffer med blomme- og savojkålssauté

Hakkebøffer med blomme- og savojkålssauté

45 min
En klassisk ret: hakkebøffer og kartofler....og så dog. Her får du nemlig ingen bløde løg, men i stedet både stegt savojkål med blommer og en dejlig sennepsdressing.

Sådan gør du

Bagetid:

Ca. 20 min. ved 250° - varmluft.

  • Fordel kartoflerne på en plade med bagepapir og vend dem med olie og salt. Bag kartoflerne midt i ovnen.
Sennepsdressing
  • Vend kvark, sennep, salt og vand godt sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
  • Form kødet til 4 hakkebøffer. Brun bøfferne ca. 1 min. på hver side og steg dem derefter ved jævn varme i ca. 10 min. - vend en gang undervejs. Tag hakkebøfferne op, drys med salt og peber og hold dem varme.
Blomme- savojkålssauté
  • Kom blommerne i panden og steg dem ved kraftig varme og under omrøring i 2-3 min. - afhænging af hvor modne de er. Tag blommerne op. Svits savojkål og bladselleri ved kraftig varme i 2-3 min., til kålen er faldet lidt sammen. Drys med salt og vend forsigtigt blommerne sammen med grøntsagerne. Server straks sammen med hakkebøffer, små bagte kartofler og sennepsdressing.
Energiindhold for hele retten:

8854 kJ / 2116 kcal

Næringsindhold pr. 100g

337 kJ / 81 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,4 g
Protein: 31,9 % 6,3 g
Kulhydrat: 43 % 8,5 g
Fedt: 25,1 % 2,3 g
Mere inspiration

Hakkebøffer med bløde løg og brun sovs - en dejlig klassiker!

Relateret video
Sådan snitter du kål

Vil du gøre kål på dit kålhoved? Karolines Køkkenskole viser, hvordan du nemt snitter kål som rødkål, hvidkål, spidskål og savojkål. 

Ingredienser

1 kg Skrubbede små kartofler i halve
1 spsk Rapsolie
½ tsk Groft salt
Sennepsdressing
250 g Kvark
2 spsk Dijon-honningsennep
½ tsk Groft salt
3 spsk Koldt vand
500 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
25 g Smør
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
Blomme- og savojkålssauté
300 g Blommer i tykke både
300 g Snittet savojkål
3 stilke Bladselleri i skiver (ca. 150 g)
¾ tsk Groft salt
Se opskriften, tips, inspiration og mange flere opskrifter på Arla.dk Se opskriften, tips, inspiration og mange flere opskrifter på Arla.dk