Kaffekage - side cakes

Kaffekage - side cakes

60+ min
Side cakes er en ny måde at servere skærekager på - og det er kun fantasien, der sætter grænser, når kagerne skal pyntes. En enkel skærekage bliver til en overdådig lille kage med topping efter eget valg. Vi har toppet vores svampede kaffekage med chokoladeganache, saltkaramel, flødeskum og bær. En kombination som smager vanvittig lækkert. Server side cakes med en god kop kaffe til.

Sådan gør du

Kaffekage
  • Pisk smør, farin og vaniljesukker sammen. Tilsæt æggene et af gangen og pisk mellem hvert æg. Bland mel, kakao, bagepulver og salt i en skål og rør det i blandingen. Rør kaffepulver og mælk sammen og hæld det i dejen. Pisk til dejen er jævn og fordel den i en smurt rugbrødsform. Bag kagen midt i ovnen og lad den afkøle i formen på en bagerist.
Chokoladeganache
  • Bring fløden i kog i en gryde ved jævn varme og under omrøring. Tilsæt chokolade og kaffepulver. Tag gryden af varmen og rør til chokoladen er smeltet. Hæld ganachen i en lille skål.
Sådan serverer du side cakes
  • Skær kaffekagen i skiver, anret fyld og toppings i små skåle og lad dine gæster anrette deres egen side cake.
Bagetid
  • Ca. 50 min. ved 175° - traditionel ovn.
Mere inspiration

Endnu en overdådig drøm af en chokoladekage.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

17811 kJ / 4257 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1473 kJ / 352 kcal

Energifordeling
Energifordeling Næringsindhold pr. 100g
Fiber: - 1,3 g
Protein: 5,9 % 5,1 g
Kulhydrat: 43,5 % 37,7 g
Fedt: 50,6 % 20,1 g
Relateret video
Sådan pisker du flødeskum

Vil du have perfekt pisket flødeskum? Så se her hvordan Karolines Køkkenskole pisker et luftigt og cremet flødeskum. 

Ingredienser

Kaffekage
Blødt smør
150 g
Brun farin (ca. 3½ dl)
200 g
Vaniljesukker
2 tsk
Æg
3
Hvedemel (ca. 2½ dl)
150 g
Kakaopulver
4 spsk
Bagepulver
1 tsk
Salt
½ tsk
Frysetørret kaffepulver - gerne espressopulver
1 spsk
Mælk
2 dl
Chokoladeganache
1 dl
Grofthakket mørk chokolade
200 g
Frysetørret kaffepulver - gerne espressopulver
½ spsk
Tilbehør - vælg mellem
Dulce de leche - rørt med havsalt
Peanuts - grofthakkede
Chokolade - grofthakket
Friske bær
Solbærmarmelade