Chokoladetærte med nøddeflødeskum

En drøm af en chokoladetærte. Chokoladetærte med nøddeflødeskum er svampet og fyldig, og den smager allerbedst 1-3 dage efter, at den er bagt. Der er næsten ingen mel i denne herligt tunge chokoladetærte med flødeskum - og det må have været på grænsen af det ekstravagante i 1972, hvor opskriften på chokoladetærten blev udviklet. Der er en grund til at denne chokoladetærte stadig er på hitlisten - prøv selv at smage.

Ingredienser

Chokoladetærte

150 g Mørk chokolade
100 g Blødt smør
175 g Sukker (ca. 2 dl)
4 Æg
3 spsk Hvedemel
3 spsk Kartoffelmel
1 tsk Bagepulver

10 g Smør
3 spsk Rasp

Nøddeflødeskum

¼ liter Piskefløde
2 spsk Kold stærk kaffe
50 g Høvlet mørk chokolade
50 g Grofthakkede hasselnøddekerner

Sådan gør du

Chokoladetærte

Smelt chokoladen i en skål over vandbad.
Pisk smør og sukker godt sammen.
Del æggene i blommer og hvider og vend æggeblommer og smeltet chokolade i smørblandingen.
Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver og vend det (drysset gennem en sigte) i blandingen.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.
Smør en springform (ca. 22 cm i diameter) med smør og fordel raspen på bund og side. Hæld dejen i formen og bag chokoladebunden midt i ovnen ca. 45 min. ved 175° - traditionel ovn. Lad bunden køle af.