Bryllupskage
Chokoladetærte med nøddeflødeskum
60+ min
En drøm af en chokoladekage. Kagen er fugtig og massiv, og den smager allerbedst 1-3 dage efter den er bagt.
Ingredienser
Antal portioner
- 150 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
- 100 g blødt smør
- 175 g sukker (ca. 2 dl)
- 4 æg
- 3 spsk hvedemel
- 3 spsk kartoffelmel
- 1 tsk bagepulver
- 10 g smør
- 3 spsk rasp
-
¼ liter Karolines Køkken® økologisk Piskefløde 38%
- 2 spsk kold stærk kaffe
- 50 g høvlet mørk chokolade (ca. 55% kakao)
- 50 g grofthakkede hasselnøddekerner
Sådan gør du
Sådan gør du
Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Pisk smør og sukker godt sammen. Del æggene i blommer og hvider og vend æggeblommer og smeltet chokolade i smørblandingen. Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver og vend det (drysset gennem en sigte) i blandingen. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.
Smør en springform (ca. 22 cm i diameter) med smør og fordel raspen på bund og side. Hæld dejen i formen og bag chokoladebunden midt i ovnen. Lad bunden køle af.
Pisk fløden til et let flødeskum, bland med kaffe og fordel det på chokoladebunden. Drys chokoladetærten med chokolade og nødder.
Bagetid
Ca. 45 min. ved 175° - traditionel ovn.
Frysetip
Chokoladetærten kan fryses uden pynt.
Tips
Chokoladetærten bliver kun bedre af at blive bagt dagen før den skal spises. Som variation kan du udelade nødderne på toppen og kaffe i flødeskummet og drysse med kandiserede violer i stedet .
Sådan pisker du flødeskum
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 20363 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 6,5 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 33 %
- Fedt: 62 %
Kilde:
Karolines Køkken®