Islagkage med nøddebund

Nøddebund

• Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker og pisk i yderligere ca. 1 min., til blandingen er sej. Vend nødderne i.
• Anbring en smurt ring fra en springform (ca. 22 cm i diameter) på en plade med bagepapir.
• Fordel nøddeblandingen i ringen og bag bunden midt i ovnen. Lad nøddebunden køle af på en bagerist.

Chokoladeis

• Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Lad chokoladen køle let af (lillefingervarm).
• Pisk fløden til et let flødeskum.
• Rør æggeblommer, likør og sukker sammen og vend det i flødeskummet.
• Rør ca. 2 dl af flødeskumsblandingen i den lune, smeltede chokolade.
• Rør den afkølede chokolade i resten af flødeskumsblandingen, så det bliver godt blandet.

• Læg et stykke bagepapir i den rengjorte og samlede springform. Læg den afkølede nøddebund tilbage i formen. Tryk bunden flad og hæld chokoladefyldet over. Frys kagen i mindst 8 timer.

Chokoladespåner

• Smelt imens chokoladen i en skål over vandbad.
• Hæld chokoladen ud i en stribe på et rent spækbræt. Lad chokoladen stivne i køleskabet i ca. 25 min.
• Træk en bredbladet kniv vinkelret hen over chokoladen, så den danner spåner. Fordel efterhånden chokoladespånerne på islagkagen og frys den færdig.

• Tag islagkagen ud af fryseren og stil den i køleskabet ca. 1 time før serveringen. Pynt kagen med guldstøv.

Bagetid

• Ca. 1 time og 50 min. ved 150° - traditionel ovn.