Basilikum- og vaniljeis med mandelbrud
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=dc0b8771)
Islagkage med nøddebund
60+ min
Islagkage med nøddebund er en isdessert, som har det hele. Fantastisk nøddebund, hjemmelavet chokoladeis og chokoladetopping. Glæd dig!
Ingredienser
8-10 personer pr. kage
Antal portioner
Nøddebund
- 3 æggehvider (ca. 1 dl)
- 150 g flormelis (ca. 3 dl)
- 100 g grofthakkede hasselnøddekerner
Chokoladeis
- 200 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
-
½ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 3 æggeblommer (ca. ½ dl)
- 1 dl kaffelikør, fx kahlua
- 3 spsk flormelis
Chokoladespåner
- 50 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
Pynt
- guldstøv
Sådan gør du
Sådan gør du
Nøddebund
Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker og pisk i yderligere ca. 1 min., til blandingen bliver sej. Vend nødderne i. Anbring en smurt ring fra en springform (ca. 22 cm i diameter) på en plade med bagepapir. Fordel nøddeblandingen i ringen og bag bunden midt i ovnen. Lad nøddebunden køle af på en bagerist.
Chokoladeis
Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Lad chokoladen køle lidt af (lillefingervarm). Pisk fløden til et let flødeskum. Rør æggeblommer, likør og sukker sammen og vend det i flødeskummet. Rør ca. 2 dl af flødeskumsblandingen i den lune, smeltede chokolade. Rør den afkølede chokolade i resten af flødeskumsblandingen, så det bliver godt blandet.
Læg et stykke bagepapir i den rengjorte og samlede springform. Læg den afkølede nøddebund tilbage i formen. Tryk bunden flad og hæld chokoladefyldet over. Frys kagen i mindst 8 timer.
Chokoladespåner
Smelt imens chokoladen i en skål over vandbad. Hæld chokoladen ud i en stribe på et rent spækbræt. Lad chokoladen stivne i køleskabet i ca. 25 min. Træk en bredbladet kniv vinkelret hen over chokoladen, så den danner spåner. Fordel efterhånden chokoladespånerne på islagkagen og frys den færdig.
Tag islagkagen ud af fryseren og stil den i køleskabet ca. 1 time før serveringen. Pynt kagen med guldstøv.
Bagetid
Ca. 1 time og 50 min. ved 150° - traditionel ovn.
Tip
I stedet for guldstøv kan du pynte med ristede, grofthakkede hasselnødder.
Sådan pisker du flødeskum
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 21600 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 8 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 33 %
- Fedt: 59 %
- Alkohol: 3 %
Tip
I stedet for guldstøv kan du pynte med ristede, grofthakkede hasselnødder.
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Tinta baroca, touriga nacional Douro, Portugal
En rigtig god portvin vil fungere perfekt til denne kraftige dessert Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til chokolade