Flødeispinde med karamel og peanuts

60+ min

Ispinde af flødeis overtrukket med mælkechokolade. I midten finder du en overraskelse af karamel og peanuts.

Bagetid:

Ca. 5 min. ved 200° - traditionel ovn.

Pisk æggeblommer og halvdelen af flormelissen til en luftig æggesnaps.
Kom fløden i en lille tykbundet gryde sammen med resten af flormelissen.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og kom korn og stang i gryden.
Bring fløden i kog under omrøring og kog i ca. 1 min. Tag gryden af varmen.
Hæld et par dl af den varme fløde i æggesnapsen under omrøring.
Hæld æggeblandingen tilbage i gryden og varm den ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. eller til den bliver lidt tykkere - må ikke koge. Si blandingen og stil den i køleskabet i ca. 40 min.
Kør den afkølede isblanding i en ismaskine i ca. 40 min.

Fordel imens de usaltede peanuts på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen, og lad dem køle helt af på bagepapiret på en bagerist. Hak nødderne groft.

Fyld 12 isforme halvt op med isblandingen og fordel halvdelen af de hakkede peanuts heri. Fordel herefter 1 tsk karamel i hver isform.
Fordel resten af isblandingen i isformene, og stil dem i fryseren i mindst 6 timer - sæt ispinde i efter ca. 1 time.
Tag ispindene ud af formene og placér dem på en bakke med bagepapir og frys dem i yderligere ca. ½ time.
Smelt chokoladen over vandbad og dyp de frosne ispinde halvt i chokolade og pynt med resten af de bagte peanuts. Læg dem tilbage i fryseren indtil serveringen.

Hvis du vil have mere karamel i din is kan du tilføje 1 tsk karamel mere til fyldet. I stedet for karamelliseret mælk kan du bruge kondenseret mælk. Bring en gryde vand i kog og kog den uåbnede dåse i ca. 4 timer. Sæt dåsen til afkøling før den åbnes. Har du karamel tilovers kan du fryse det og bruge det en anden gang.

20550 kJ / 4912 kcal

1752 kJ / 419 kcal

12 Ispindeforme (ca. 1¼ dl)
12 Træispinde

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark