Bagt æblekage
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=eb66e308)
Citronfromage
60+ min
Citronfromage er en klassiker på dessertbordet. Fromagen kan tilberedes på forhånd og fryses - så har du en nem gæstedessert, som altid er populær!
Ingredienser
Antal portioner
Citronfromage
- 4 blade husblas
- 3 æg (ca. 1½ dl)
- 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
- 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- ½ dl friskpresset citronsaft
-
¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Kandiserede citronstrimler
- 1 stor usprøjtet citron
- 85 g sukker (ca. 1 dl)
- 1 dl vand
Pynt
- finthakkede grønne usaltet pistacienøddekerne
Sådan gør du
Sådan gør du
Citronfromage
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 5 min. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den ved svag varme. Bland husblassen med citronskal og -saft og rør den i æggesnapsen. Pisk fløden til flødeskum (gem lidt til pynt) og vend det forsigtigt i den letstivnede æggeblanding. Fordel citronfromagen i portionsglas eller -skåle og stil dem tildækkede i køleskabet i mindst 2 timer.
Kandiserede citronstrimler
Skær imens tykke strimler skal af citronen med fx en tyndskræller - undgå at få den hvide hinde med - eller skær den af efterfølgende. Skær skallerne i tynde strimler med en skarp kniv. Bring sukker og vand i kog i en lille tykbundet gryde og kog det 1-2 min. - til det tykner. Tilsæt citronstrimlerne og lad dem koge i ca. 1 min. ved jævn varme. Tag citronstrimlerne op med en hulske og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Læg citronstrimlerne adskilt på en plade med bagepapir. Tør strimlerne midt i ovnen.
Pynt citronfromagen med flødeskum, kandiserede citronstrimler og pistacienødder.
Tørretid
Ca. ½ time ved 100° - traditionel ovn.
Tip
Hvis du laver citronfromagen dagen før, skal du kun bruge 3 blade husblas.
Sådan pisker du flødeskum
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8420 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 3,7 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 41 %
- Fedt: 52 %
Kilde:
Karolines Køkken®