Citrontærte med marengs

Citrontærte - en fransk klassiker! Denne citrontærte er frisk og lækker - med en sprød mørdejsbund, syrlig citroncreme og brændt marengs på toppen! Server citrontærten som dessert eller tilbehør til en kop kaffe eller te.

https://www.arla.dk/opskrifter/citrontarte-med-marengs/

Sådan gør du

Forbagning:

12-15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Bagning:

Ca. 10 min. ved 225°- traditionel ovn.

Dej

Bland mel og sukker i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen. Saml hurtigt dejen med vand.
Tryk dejen ud i en smurt tærteform (ca. 22 cm i diameter). Lad dejen gå halvt op ad formens side.
Stil den tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Forbag bunden midt i ovnen.

Citroncreme

Rør citronsaft og majsstivelse sammen i en skål (som tåler varme – gerne metal eller glas). Rør æg og sukker i.
Sæt skålen over vandbad og varm blandingen op ved jævn varme og under konstant piskning, til cremen bliver tyk og fyldig – og skålen lyder hul. Tag skålen af varmen.
Pisk straks smørklatterne i en efter en – tilsæt først en ny smørklat, når den forrige er pisket ind i cremen.
Hæld citroncremen i den forbagte bund. Bag tærten færdig midt i ovnen (Obs! ved 225°).
Når citrontærten er let gylden på overfladen, er den bagt færdig, selvom cremen stadig er meget blød.
Lad tærten køle af i formen, på en bagerist. Tag først citrontærten ud af formen, når den er kølet helt af.

Marengs

Pisk æggehvider, sukker og citronsaft til en stiv marengs - til sukkeret er opløst, det tager ca. 5 min.
Fordel marengsen på tærten med en dejskraber.
Brænd marengsen let med en gasbrænder og pynt tærten.

Energiindhold for hele retten:

13486 kJ / 3223 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1485 kJ / 355 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	0,7 g
Protein:	5,2 %	4,6 g
Kulhydrat:	45 %	39,4 g
Fedt:	49,8 %	20 g

Ingredienser

Dej

175 g Hvedemel
2 spsk Sukker
100 g Koldt smør
1 spsk Vand

Citroncreme

5 spsk Friskpresset citronsaft
1 tsk Majsstivelse, fx maizena
3 Æg
150 g Sukker (ca. 1¾ dl)
100 g Blødt smør i mindre stykker

Marengs

2 Æggehvider
4 spsk Sukker
½ tsk Friskpresset citronsaft eller eddike

Pynt

Citronmelisseblade eller mynte

Andre gode forslag

Se mere

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Citrontærte med marengs

Sådan gør du

Dej

Citroncreme

Marengs

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Ingredienser

Dej

Citroncreme

Marengs

Pynt

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg