Kanelsnegle

Name: Kanelsnegle
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Danmark, Nordisk
Ingredients: 100 g smør; 2½ dl mælk; 25 g gær; 2 æg; 600 g hvedemel (ca. 8½ dl); 2 tsk stødt kardemomme; 1 tsk groft salt; 200 g blødt smør; 200 g brun farin; 1 spsk stødt kanel; sammenpisket æg til pensling; 2 dl flormelis; 1½ spsk vand; evt. kakaopulver

De bedste kanelsnegle er de hjemmelavede - nybagte, bløde og snaskede. Disse nemme kanelsnegle egner sig både til morgenbordet og til eftermiddagshyggen. Bag de lækre kanelsnegle og server dem nybagte med glasur.

Ingredienser

Kanelsnegle

100 g Smør
2½ dl Mælk
25 g Gær
2 Æg
600 g Hvedemel (ca. 8½ dl)
2 tsk Stødt kardemomme
1 tsk Groft salt

Remonce

200 g Blødt smør
200 g Brun farin
1 spsk Stødt kanel

Sammenpisket æg til pensling

Glasur

2 dl Flormelis
1½ spsk Vand
Evt. kakaopulver

Sådan gør du

Kanelsnegle

Smelt smørret og hæld det i mælken. Rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold evt. lidt mel tilbage - dejen skal være fugtig).
Slå dejen godt sammen og lad den hæve tildækket et lunt sted i ca. ½ time.

Remonce

Rør smør, farin og kanel godt sammen.

Sådan laver du kanelsneglene

Tag dejen ud på et meldrysset bord. Rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 30 x 50 cm). Smør remoncen ud på dejpladen.
Rul dejpladen fra den lange side til en roulade, og skær ca. 25 kanelsnegle.
Læg sneglene i en bradepande med bagepapir - bøj den yderste dejende ind under sneglen. Lad kanelsneglene efterhæve tildækket i 15 min.
Pensl med æg og bag kanelsneglene midt i ovnen 10-12 min. ved 225° - traditionel ovn.
Lad kanelsneglene afkøle lidt og pynt med glasur.