Tykke pandekager med pærekompot
Ølkage med appelsinsmør
1 timer
En dejlig kage med strejf af krydderier og citrus. Kombinationen er himmelsk og varmer på en kold dag.
Ingredienser
2 stykker pr. person
Opskriften gælder for 16 personer
- 500 g hvedemel
- 400 g brun farin (ca. 6½ dl)
- 1 tsk natron
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 tsk stødt nellike
- 3¼ dl mørk luksusøl, fx dark ale
Appelsinsmør
- 75 g smør
- 1 tsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
- 1 tsk friskpresset appelsinsaft
Sådan gør du
Sådan gør du
Bland de tørre ingredienser i en stor skål og tilsæt den mørke øl. Rør til dejen er jævn - dejen er meget våd. Beklæd en franskbrødsform (ca. 7 x 10 x 30 cm) med bagepapir og hæld dejen heri. Bag kagen midt i ovnen. Tag kagen ud af formen, fjern bagepapiret og lad kagen køle let af på en bagerist.
Appelsinsmør
Rør smørret blødt og tilsæt appelsinskal og -saft. Stil appelsinsmørret tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Skær den lune ølkage i skiver og server den med appelsinsmørret til.
Tips
Kagen kan holde sig i et par dage i en tætlukket emballage. Smørret kan stå tildækket i køleskabet i ca. 1 uge.
Bagetid
Sæt kagen i en kold ovn, indstil på 175° - traditionel ovn og bag i ca. 40 min.
Frysetip
Lad kagen tø på køkkenbordet.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 16420 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 18,5 g
- Protein: 5 %
- Kulhydrat: 79 %
- Fedt: 16 %
Kilde:
Karolines Køkken®