Drømmekage fra Brovst

Drømmekagen fra Brovst er en kage, alle kender – og med god grund. Den luftige bund og det søde, snaskede og karameliserede kokosfyld gør den helt uimodståelig. Her får du vores bedste opskrift, der giver et saftigt og lækkert resultat – hver gang. En bradepandekage, der er dejlig nem og lækker - og helt oplagt at have med på tur.

Ingredienser

4 Æg
300 g Sukker (ca. 3½ dl)
2 dl Mælk
75 g Smør
275 g Hvedemel (ca. 4½ dl)
3 tsk Bagepulver
1 tsk Vaniljesukker

Topping

175 g Smør
175 g Kokosmel (ca. 5 dl)
250 g Brun farin (ca. 4 dl)
1 dl Mælk

Sådan gør du

Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
Varm imens mælk og smør (lillefingervarmt).
Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen. Vend det forsigtigt, drysset gennem en sigte, i dejen skiftevis med mælkeblandingen.
Hæld dejen i en lille bradepande beklædt med bagepapir (ca. 5 x 22 x 30 cm) og bag kagen midt i ovnen i 20-25 min. ved 200° - traditionel ovn. Tjek om kage er færdig, den må dog gerne være en anelse underbagt, når den tages ud af ovnen.
Kom smør, kokosmel, farin og mælk i en tykbundet gryde og bring det i kog under omrøring.
Tag kagen ud (den skal være næsten færdigbagt) og skru op for ovnen. Fordel fyldet på kagen og bag den færdig, stadig midt i ovnen i 5-10 min. ved 225° - traditionel ovn.

Spørgsmål om drømmekage fra brovst

Leder du efter tips til at lave den perfekte drømmekage fra Brovst? Tjek vores spørgsmål og svar-sektion, hvor du finder svar på almindelige spørgsmål, der hjælper dig med at opnå den bedste smag og konsistens på din drømmekage - hver gang. Lær at undgå de typiske fejl og få det meste ud af denne klassiske danske kage.

Hvilken størrelse bradepande skal jeg bruge?

Brug en lille bradepande på cirka 22 x 30 cm med en kant på 5 cm til denne drømmekage. Den størrelse passer til mængden af dej og giver kagen den rette højde, så den bager jævnt. En form på 25 x 35 cm kan også bruges, men kagen bliver lidt fladere. Generelt gælder det at, hvis du bruger en større form, bliver kagen lavere og bager hurtigere. Derfor anbefaler vi ikke at du gør det. Men hvis du gør, er der to måder du kan sikre, at kagen bliver en succes. 1. Hold ekstra øje med bagetiden. 2. Tjek altid med en kniv eller strikkepind, om kagen er gennembagt i midten, inden du tager den ud.

Hvor længe holder drømmekage sig frisk?

Drømmekagen kan holde sig frisk i 2-3 dage ved stuetemperatur, hvis du pakker den godt ind i plastfolie eller lægger den i en lufttæt beholder, så bevarer den sin saftige konsistens og tørrer ikke ud. Vil du gemme kagen længere, kan du sætte den i køleskabet, men bemærk at konsistensen kan blive lidt fastere og kagen en smule tør. Vil du opbevare drømmekagen i endnu længere tid, kan du skære den i mindre stykker og fryse den ned. Så holder den sig frisk i op til tre måneder uden at miste smag eller fugt.

Kan jeg bage drømmekagen dagen før?

Du kan sagtens bage drømmekagen dagen før. Kagen holder sig saftig i flere dage, fordi den luftige bund og kokos-toppingen bevarer fugtigheden godt. Lad kagen køle helt af i formen, og opbevar den tildækket ved stuetemperatur. Det gør planlægningen lettere, og smagene får lov at udvikle sig, så kagen smager endnu bedre næste dag. Undgå køleskab, da det kan gøre bunden tør.

Skal smørret være saltet eller usaltet?

Du kan bruge usaltet smør i drømmekagen fra Brovst og tilsætte et lille nip salt i dejen og toppingen. Det giver dig bedre kontrol over saltmængden og fremhæver sødmen fra brun farin og kokos uden at gøre kagen for salt. Har du kun saltet smør, kan du bruge det uden at tilsætte ekstra salt. Så får både bund og kokostopping en god, balanceret smag.

Hvilken type mælk skal bruges?

Du kan bruge både sødmælk og letmælk i drømmekagen fra Brovst. Begge giver gode resultater i dej og topping, så vælg efter din smag. Sødmælk gør kagen mere fyldig og saftig, mens letmælk giver en lettere konsistens uden at gå på kompromis med smagen. Du kan også bruge skummetmælk eller minimælk uden at ændre meget på den gode smag. Uanset hvilken mælk du vælger får du en svampet og velsmagende kage.

Er drømmekage dansk?

Drømmekage er en klassisk dansk kage, der ifølge historien stammer fra Brovst – heraf navnet Drømmekage fra Brovst. Gennem årene er den blevet en populær opskrift og en af favoritkagerne blandt mange danskere. Det afspejles også i vores statistik, hvor Drømmekage fra Brovst er en af de mest besøgte opskrifter på arla.dk gennem tiden.