Små citrontærter

Små citrontærter er en perfekt miniudgave af den lækre citrontærte. Disse mini citrontærter består af en sprød mørdejskiks, syrlig lemoncurd og et lag brændt marengs. Mini kager er oplagte at servere til receptioner og buffeter - lav evt. flere slags mini kager, så der er mulighed for at smage lidt forskelligt (se flere opskrifter længere nede på siden). En perfekt sød og syrlig mini citrontærte, som kan påbegyndes i god tid.

Ingredienser

Mørdejskiks

175 g Hvedemel
2 spsk Sukker
100 g Koldt smør
1 spsk Vand

¾ dl Lemon curd (ca. 100 g)

Marengs

2 Æggehvider
½ tsk Eddike
4 spsk Flormelis

Pynt

Spiselige guldflager eller guldstøv

Sådan gør du

Mørdejskiks

Bland mel og sukker i en skål.
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen. Saml hurtigt dejen med vand.
Rul dejen ud til en ca. 4 mm tyk dejplade og udstik 24 cirkler á 5 cm.
Flyt dem forsigtig til en plade med bagepapir og bag dem øverst i ovnen i ca. 8-9 min. ved 200° - traditionel ovn. Lad dem afkøle på en rist.

Kom ca. ½ tsk lemoncurd midt på hver mørdejskiks.

Marengs

Pisk æggehvider og eddike skummende og tilsæt flormelis lidt efter lidt. Pisk til marengsen er skinnende og sej.
Kom marengsen i en sprøjtepose med en bladtyl. Sprøjt marengs i et pænt mønster oven på lemoncurden.
Brænd toppen med en gasbrænder.
Pynt med guldflager og server.