)
Mini fragilité
60+ min
Fryseegnet
Mini fragilité er en lille kagehaps - en miniudgave af en lækker fragilité, som er bunde af hasselnøddemarengs lagt sammen med kaffe-smørcreme. Lav evt. flere slags minikager, så der er mulighed for at smage lidt forskelligt. Minikager er oplagte at servere til receptioner og buffeter. Mini fragilité kan laves i god tid!
Sådan gør du
Marengsbunde
Smørcreme
Sammenlægning
Sådan laver du mini fragilité
Ristning af hasselnødder
Bagetid
Mere inspiration
Lav gerne flere slags minikager - de frister og smager...
)
Bemærk
Fragilité er som navnet antyder skrøbelig og overfladen knækker, når den rulles. Det er ikke noget problem, da smørcremen fungerer som "lim". Selv hvis bunden er blevet ekstra sprød/skør (ovne er forskellige) og knækker skævt på forhånd, så fortvivl ikke - rul så godt og stramt som muligt, og form så rullen ved hjælp af papiret.
Forbered i god tid
Fragilitérullerne kan fryses. Tø dem lidt, før de skæres, da det flotteste snit skæres i en halvfrossen rulle. Smørcremen kan opbevares flere dage i køleskabet eller fryses, men skal have stuetemperatur for at kunne sprøjtes op. Du kan også fryse mini fragilité helt færdigpyntede og klar til servering.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
16716 kJ / 3995 kcal
Næringsindhold pr. 100g
1729 kJ / 413 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,2 g |
| Protein: | 3,7 % | 3,8 g |
| Kulhydrat: | 45,7 % | 46,5 g |
| Fedt: | 50,6 % | 23,6 g |
Ingredienser
Marengsbunde
|
Hasselnøddekerner
|
125 g |
|---|---|
|
Æggehvider (ca. 150 g)
|
5 |
|
Flormelis
|
200 g |
|
Fint salt
|
¼ tsk |
Smørcreme
|
Blødt smør
|
200 g |
|---|---|
|
Flormelis
|
200 g |
|
Meget stærk espressokaffe
|
4 spsk |
Pynt
|
Flormelis
|
2 spsk |
|---|---|
|
Hasselnøddeflager
|
1 spsk |
|
Knuste kaffebønner
|
1 tsk |
)
)
)
)
