Kaffemåne med chokoladeganache

Denne kaffemåne burde have en plads på alle kaffeelskeres kagebord. Her er en opskrifte på en lækker variation af en chokoladekage med en saftig krumme og skønne undertoner af kaffe. Den hjemmelavede kaffemåne er toppet med blød chokoladeganache og gør smagsoplevelsen fuldkommen - ikke mindst når du serverer en dejlig cremet og iskold flødeskum til.

Ingredienser

Kaffemåne

150 g Blødt smør
200 g Brun farin (ca. 3½ dl)
2 tsk Vaniljesukker
3 Æg
150 g Hvedemel (ca. 2½ dl)
4 spsk Kakaopulver
1 tsk Bagepulver
½ tsk Fint salt
1 spsk Frysetørret kaffepulver - gerne espressopulver
2 dl Mælk

Chokoladeganache

1 dl Piskefløde
½ spsk Frysetørret kaffepulver - gerne espressopulver
200 g Grofthakket mørk chokolade

Pynt

Chokoladekaffebønner
Chokoladespåner
Citronmelisseblade

Tilbehør

1½ dl Piskefløde - pisket til let skum

Sådan gør du

Kaffemåne

Pisk smør, farin og vaniljesukker sammen. Tilsæt æggene et af gangen og pisk godt mellem hvert.
Bland mel, kakao, bagepulver og salt og vend det (drysset gennem en sigte) i blandingen.
Rør kaffepulver og mælk sammen og hæld det i dejen.
Pisk til dejen er jævn og fordel den i en smurt springform (ca. 20 cm i diameter). Bag kagen midt i ovnen ca. 40 min. ved 175° - traditionel ovn og lad den afkøle i formen på en bagerist.
Tag kagen ud af formen og del den, så du får to halvmåneformede kager. Vend kagerne, så den flade underside er øverst.

Chokoladeganache

Bring fløden i kog i en tykbundet gryde ved jævn varme og under omrøring. Tilsæt kaffepulver og chokolade.
Tag gryden af varmen og rør til chokoladen er smeltet.
Fordel chokoladeganachen på de to halvmåneformede kager med en paletkniv.
Pynt med chokoladekaffebønner, chokoladespåner og citronmelisse og server med flødeskum.