Fiskepostejer med ymersauce
30 min
Kanelstegte ananas med mandelflødeskum
Afslut vinterens festmiddag med varm, krydret ananas og kølig flødeskum.
Del
30 min
Kanelstegte ananas med mandelflødeskum
Afslut vinterens festmiddag med varm, krydret ananas og kølig flødeskum.
Fremgangsmåde:
Skræl ananassen, skær den i 4 skiver og fjern stokken. Lad fedtstoffet blive varmt i en pande og drys kanel heri. Steg ananasskiverne ved kraftig varme i ca. 1 min. på hver side - eller til de er blevet gyldne. Dryp honning og limesaft over og lad dem stege ved jævn varme i yderligere ca. 3 min. - eller til honning og limesaft begynder at karamellisere - vend af og til.
Kom mandlerne i en tør pande og rist dem ved kraftig varme i ca. 2 min. under omrøring. Skru ned til jævn varme og rist dem i ca. 3 min. Hak dem groft og lad dem køle let af. Pisk fløden til et let skum og vend mandlerne heri.
Ved serveringen
Anret de lune ananas på tallerkener og kom lidt mandelflødeskum på toppen. Server resten ved siden af.
Tip
Du kan også flambere ananassen. Hæld ½ dl rom på dem mens de ligger i panden og sæt ild til dem. Pas på og sluk for emhætten. Sluk ilden efter 20-30 sek. Server straks.
Kilde:
Karolines Køkken®