Fars med vintergrøntsager
Karbonader og porrecreme
45 min
En karbonade er en fladtrykt kugle af hakket kød stegt som en bøf. Ordet karbonade kommer af, at man oprindeligt ristede kødet over glødende trækul (carbon = kul).
Ingredienser
Antal portioner
Karbonader
- 400 g hakket svinekød (3-7% fedt)
- 3 spsk hvedemel
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 25 g smør
Porrecreme
- ½ liter vand
- ½ tsk groft salt
- 5 porrer i skrå skiver (ca. 500 g)
-
4 dl Karolines Køkken® Mild ost Pastasauce
- ¾ spsk hakket frisk rød chilipeber
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Tilbehør
- 1¼ kg kogte kartofler
Sådan gør du
Sådan gør du
Karbonader
Form 8 små karbonader og vend dem i en blanding af mel, salt og peber. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg karbonaderne ved jævn varme i ca. 9 min. - vend af og til. Tag karbonaderne af panden og hold dem varme.
Porrecreme
Bring vand og salt i kog i en tykbundet gryde. Kog porrerne ved kraftig varme og uden låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Tilsæt pastasauce, chili, salt og peber. Bring porrecremen i kog under omrøring og smag til.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10630 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 29,6 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 51 %
- Fedt: 26 %
Kilde:
Karolines Køkken®