Kærnemælksfromage med hindbær

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(9 vurderinger)

Min bedømmelse:

60+ min

Kærnemælk er en skøn syrlig mælkevariant, der har fået nyt fokus i det nordiske køkken.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Fjern som favorit' : 'Tilføj til favoritter' }}

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Ingredienser

Antal portioner

6 blade husblas
2 æggeblommer (ca. 2 spsk)
100 g sukker (ca. 1¼ dl)
1 vaniljestang - kornene herfra
4 dl kærnemælk

2 dl Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
2 æggehvider (ca. 4 spsk)
150 g friske hindbær

Pynt

friske hindbær

Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000

Sådan gør du

Læg husblas i blød i koldt vand i ca 10 min. Pisk æggeblommerne lyse og luftige med sukker og vaniljekorn. Rør kærnemælken sammen med "æggesnapsen". Tag husblassen op med det vand, der hænger ved, og smelt den i en skål over vandbad. Rør ca. 1 dl af kærnemælksblandingen i husblassen og rør straks herefter husblasblandingen tilbage i kærnemælksblandingen. Stil det tildækket i køleskabet i ca. 1 time - eller til der kan trækkes streger i fromagen - den må ikke være stiv.

Pisk fløde og æggehvider stive hver for sig og vend begge dele i kærnemælksblandingen. Vend til sidst forsigtigt hindbærrene i - de må gerne gå lidt i stykker, så der dannes lyserøde striber i fromagen. Hæld fromagen i portionsglas og stil dem tildækkede i køleskabet i mindst 2 timer. Pynt desserten med hindbær lige inden serveringen.