Kærnemælksfromage med hindbær

Sådan gør du

Læg husblas i blød i koldt vand i ca 10 min. Pisk æggeblommerne lyse og luftige med sukker og vaniljekorn. Rør kærnemælken sammen med "æggesnapsen". Tag husblassen op med det vand, der hænger ved, og smelt den i en skål over vandbad. Rør ca. 1 dl af kærnemælksblandingen i husblassen og rør straks herefter husblasblandingen tilbage i kærnemælksblandingen. Stil det tildækket i køleskabet i ca. 1 time - eller til der kan trækkes streger i fromagen - den må ikke være stiv.

Pisk fløde og æggehvider stive hver for sig og vend begge dele i kærnemælksblandingen. Vend til sidst forsigtigt hindbærrene i - de må gerne gå lidt i stykker, så der dannes lyserøde striber i fromagen. Hæld fromagen i portionsglas og stil dem tildækkede i køleskabet i mindst 2 timer. Pynt desserten med hindbær lige inden serveringen.