Marcipankonfekt med kirsebær

Fremgangsmåde:

Kirsebærmarcipan, dagen før

Hak kirsebærrene meget fint og bland dem med kirsebærlikør og sukker. Riv marcipanen groft og ælt den godt sammen med kirsebærrene. Stil kirsebærmarcipanen tildækket i køleskabet.

Trøffel, dagen før

Bring fløden i kog i en lille, tykbundet gryde. Kog fløden ved jævn varme og uden låg i ca. 7 min. eller til der er ca. 1 dl indkogt fløde - rør af og til. Del chokoladen i mindre stykker og smelt dem i fløden under omrøring. Hæld trøffelblandingen i en skål og stil den tildækket i køleskabet.

Del kirsebærmarcipanen i 2 lige store portioner. Rul, med en kagerulle og mellem 2 stykker plastfolie, hver portion ud til en firkant (ca. 25 x 25 cm). Smør trøffelblandingen ud på det ene stykke marcipan og læg det andet stykke ovenpå. Stil det tildækket i køleskabet.

Kirsebærsukker

Bland likør og sukker i en skål. Fordel det på en plade med bagepapir. Lad sukkeret tørre nederst i ovnen. Tag papiret af pladen og lad perlesukkeret køle af. Findel kirsebærsukkeret med fingrene.

Overtræk

Del chokoladen i mindre stykker og smelt dem i en skål i vandbad. Udstik marcipanen i små figurer, fx hjerter. Læg et hjerte på en gaffel og vend hurtigt konfekten i chokoladen. Læg den overtrukne konfekt på et stykke bagepapir og pynt med lidt kirsebærsukker. Lad konfekten stå på køkkenbordet til chokoladen er stivnet. Stil derefter marcipankonfekten tildækket i køleskabet.

Tips

Skær kirsebærmarcipanen ud i firkanter. Overskydende kirsebærmarcipan kan rulles til kugler og overtrækkes.

Marcipankonfekten kan stå tildækket i køleskabet i ca. 3 døgn.

Du kan bruge tørrede tranebær i stedet for tørrede kirsebær.

Tørretid

Ca. ½ time ved 100°.