Sursød nudelsalat med marinerede tigerrejer
Salat med røget makrel og kirsebær
30 min
Undskyld Hr.....må jeg byde dem et kirsebær.....et der sødt, et der er sprødt, et der er rosenrødt. Nyd det skønne bær i den korte sæson. Kirsebær kan nydes som de er, i desserter eller som her i en dejlig sommersalat.
Ingredienser
Antal portioner
- ½ liter vand
- ½ tsk groft salt
- 100 g belugalinser eller grønne linser fra Puy
Yoghurtdressing med mangochutney
-
1½ dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
- 2 spsk mild mangochutney
- ½ spsk friskpresset citronsaft
- ¼ tsk groft salt
- 1 renset røget makrel (ca. 350 g)
- 100 g rensede salatblade, fx frillicesalat
- 1 agurk i korte stave (ca. 300 g)
- 100 g bælgede ærter
- 200 g kirsebær i halve
Tilbehør
- 200 g ristet rugbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt linser og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Hæld linserne i en sigte, brus over med koldt vand og lad dem dryppe af.
Yoghurtdressing med mangochutney
Vend yoghurten sammen med resten af ingredienserne og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Del den rensede makrel i mundrette bidder. Anret salatblade, agurk, linser, ærter, makrel, og kirsebær lagvis i et fad. Server salaten med yoghurtdressing og ristet rugbrød.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9090 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 39,3 g
- Protein: 23 %
- Kulhydrat: 38 %
- Fedt: 39 %
Kilde:
Karolines Køkken®