Salat med røget makrel og kirsebær

Undskyld Hr.....må jeg byde dem et kirsebær.....et der sødt, et der er sprødt, et der er rosenrødt. Nyd det skønne bær i den korte sæson. Kirsebær kan nydes som de er, i desserter eller som her i en dejlig sommersalat.

Ingredienser

½ liter Vand
½ tsk Groft salt
100 g Tørrede belugalinser eller grønne linser fra Puy

Dressing med mangochutney

200 g Hytteost
2 spsk Mild mangochutney
½ spsk Friskpresset citronsaft
¼ tsk Groft salt

1 Renset røget makrel (ca. 350 g)
100 g Rensede salatblade, fx frillicesalat
1 Agurk i korte stave (ca. 300 g)
100 g Bælgede ærter
200 g Kirsebær i halve

Tilbehør

200 g Ristet rugbrød

Sådan gør du

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt linser og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Hæld linserne i en sigte, brus over med koldt vand og lad dem dryppe af.

Dressing med mangochutney

Hak hytteosten og de øvrige ingredienser ved hurtigste hastighed i ca. 3 min. - eller til dressingen er glat. Stil den tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Del den rensede makrel i mundrette bidder. Anret salatblade, agurk, linser, ærter, makrel, og kirsebær lagvis i et fad. Server salaten med dressing og ristet rugbrød.