Sprød gnocchisalat

Name: Sprød gnocchisalat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 500 g gnocchi; 1 spsk olie; 1 knust fed hvidløg; 1 tsk paprika; ½ tsk tørrede chiliflager; ½ tsk groft salt; 250 g tomater i mindre stykker; 1 skalotteløg eller rødløg i tynde ringe; 4 dl strimlede basilikumblade; 75 g smuldret salatost; 2 spsk balsamico glaze; flagesalt; friskkværnet peber

Måske kender du til at koge gnocchi, men har du også prøvet at bage dem sprøde? Det smager godt og sammen med tomater og masser af basilikum, har du en nem salat, der minder om en klassisk tomatsalat bare med ekstra bid.

Ingredienser

500 g Gnocchi
1 spsk Olie
1 Knust fed hvidløg
1 tsk Paprika
½ tsk Tørrede chiliflager
½ tsk Groft salt

250 g Tomater i mindre stykker
1 Skalotteløg eller rødløg i tynde ringe
4 dl Strimlede basilikumblade
75 g Smuldret salatost
2 spsk Balsamico glaze
Flagesalt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Kom gnocchi på en plade beklædt med bagepapir og vend dem med olie, hvidløg, paprika, chiliflager og salt.
Bag dem i ovnen i ca. 25 min. ved 200°- varmluft. Lad dem køle lidt af.
Kom tomater, løg, basilikum, salatost og de bagte gnocci i et fad - og vend det sammen.
Dryp salaten med balsamico glace og drys med lidt flagesalt og peber.