Quinoasalat

Quinoasalat

55 min
Skønneste quinoasalat med bagte søde kartofler. Der er masser af smag, forskellige konsistenser og lækre farver i quinoasalaten. Bagt grønt er generelt rigtig lækkert i de fleste salater - og denne salat er ny favorit. Har du ikke søde kartofler, kan de erstattes af bagt græskar eller bagte rodfrugter.

Sådan gør du

Bagetid:

Ca. 25 min. ved 225° - varmluftsovn.

Bagte søde kartofler
  • Skær de søde kartofler i mindre stykker og bland dem med olie, salt og peber. Bag dem midt i ovnen.
Quinoasalat
  • Kog quinoaen som anvist på emballagen.
  • Bland alle ingredienser og vend salaten sammen med de bagte søde kartofler. Smag til.

Søde kartofler kan erstattes af græskar, gulerod, selleri eller rødbeder. Andre grøntsager som fx peberfrugt kan også bruges. Vælg hvad sæsonen byder på. Andre kåltyper kan erstatte grønkålen. En håndfuld ristede nødder på salaten smager dejligt.

Energiindhold for hele retten:

5672 kJ / 1356 kcal

Næringsindhold pr. 100g

466 kJ / 111 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 3,6 g
Protein: 9,9 % 2,7 g
Kulhydrat: 44,1 % 12,1 g
Fedt: 46 % 5,8 g
Mere inspiration

En helt enkel og meget dejlig salat.

Kålsalat
10 min
Kålsalat
(3)

Ingredienser

Bagte søde kartofler
2 Søde kartofler
2 spsk Olie (fra salatosten)
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
Quinosalat
100 g Quinoa, hvid, rød eller sort
50 g Hakket grønkål
1 dl Grofhakket kruspersille
1 Finthakket rødløg
1 Lille granatæble, kernerne heraf
100 g Salatost i tern
1 spsk Rapsolie
½ Citron (usprøjtet), saft og skal heraf