Julesalat med rødkål

Fantastisk frisk og farverig julesalat med rødkål, appelsin, brændte mandler og granatæblekerner. Perfekt som selvstændig frokostsalat - eller som lækkert tilbehør til fx juleand og flæskesteg. Denne julesalat med rødkål er virkelig et godt bud på et alternativt tilbehør og giver et dejligt modspil til julemaden.

Ingredienser

400 g Fintsnittet rødkål
¾ tsk Groft salt
1 Lille, finthakket rødløg
2 Appelsiner, fileter heraf
1 Granatæble, kerner heraf (ca. 100 g)
½ dl Grofthakket persille
1 spsk Sesamolie eller olivenolie
1 spsk Mørk balsamicoeddike
½ spsk Flydende honning

Topping

100 g Salatost i tern
50 g Grofthakkede brændte mandler, peanuts eller cashewnødder

Sådan gør du

Kram rødkål og salt godt sammen.
Vend rødløg, frugt, persille, olie, eddike og honning i kålen - og kom julesalaten på et fad.
Mos salatosteternene med en gaffel og drys det over julesalaten.
Top med brændte mandler og server.