Julesalat med rødkål

Name: Julesalat med rødkål
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Danmark
Ingredients: 400 g fintsnittet rødkål; ¾ tsk groft salt; 1 lille, finthakket rødløg; 2 appelsiner, fileter heraf; 1 granatæble, kerner heraf (ca. 100 g); ½ dl grofthakket frisk persille; 1 spsk sesamolie eller olivenolie; 1 spsk mørk balsamicoeddike; ½ spsk flydende honning; 100 g salatost i tern; 50 g grofthakkede brændte mandler, peanuts eller cashewnødder

20 min

Fantastisk frisk og farverig julesalat med rødkål, appelsin, brændte mandler og granatæblekerner. Perfekt som selvstændig frokostsalat - eller som lækkert tilbehør til fx juleand og flæskesteg. Denne julesalat med rødkål er virkelig et godt bud på et alternativt tilbehør og giver et dejligt modspil til julemaden.

Sådan gør du

Kram rødkål og salt godt sammen.
Vend rødløg, frugt, persille, olie, eddike og honning i kålen - og kom julesalaten på et fad.
Mos salatosteternene med en gaffel og drys det over julesalaten.
Top med brændte mandler og server.

Variation

Du kan bruge hvidkål, spidskål (alm. eller lilla) i stedet for rødkål - og du kan bruge frisk hakket grønkål i stedet for persille. Appelsinen kan udskiftes - eller suppleres med æbler i tynde skiver.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

4390 kJ / 1049 kcal

Næringsindhold pr. 100g

387 kJ / 92 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	3,2 g
Protein:	13,8 %	3,1 g
Kulhydrat:	31,2 %	7,1 g
Fedt:	55 %	5,8 g

Mere inspiration

Har du lyst til at prøve kræfter med selv at lave brændte mandler, så har du opskriften her

45 min

Brændte mandler

(534)

Ingredienser

Fintsnittet rødkål	400 g
Groft salt	¾ tsk
Lille, finthakket rødløg	1
Appelsiner, fileter heraf	2
Granatæble, kerner heraf (ca. 100 g)	1
Grofthakket frisk persille	½ dl
Sesamolie eller olivenolie	1 spsk
Mørk balsamicoeddike	1 spsk
Flydende honning	½ spsk

Topping

Salatost i tern	100 g
Grofthakkede brændte mandler, peanuts eller cashewnødder	50 g

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark