Brændte mandler

Name: Brændte mandler
Total time: 45 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 200 g mandler; 125 g sukker (ca. 2 dl); ¾ dl vand

45 min

Hjemmelavede brændt mandler smager helt forrygende og denne opskrift er nem og ligetil. Brændte mandler er ikke kun en skøn julesnack, men de smager også skønt som det sprøde drys på en julet rødkålssalat eller på din morgen-chia-grød. Har du lyst til at lege og give de brændte mandler et ekstra smagspift, fx af lakrids, så se mere i tippet under opskriften.

Sådan gør du

Brændte mandler

Kom mandler, sukker og vand på en pande og varm op ved kraftig varme og under omrøring til flydende karamel. Fortsæt med at røre i karamelmassen til sukkeret krystalliseres og bliver hvidt og tørt.
Fortsæt med at varme mandlerne under omrøring til det yderste lag af sukkeret karamelliserer let (og ligner opskriftsfotoet). Skru evt. ned til jævn varme.
Vil du have mandlerne helt blanke og klare, så fortsæt med at varme mandlerne under omrøring til sukkeret er brunt og flydende og mandlerne blanke.
Spred mandlerne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af.
Bræk de kolde mandler fra hinanden og server de brændte mandler som "juleknas".

Mere inspiration

Server gerne en varm hvid gløgg til de brændte mandler.

50 min

Hvid gløgg

(11)

Velbekomme!

Variation

De brændte mandler kan twistes og gives andre smage. Lad de brændte mandler blive helt kolde og tilsæt fx lakridspulver, vanilje, kanel, stødt kardemomme eller stødt ingefær. Det gøres nemmest i en pose, så krydderiet kan rystes godt rundt om mandlerne. Du kan også tilsætte rosmarinkviste, men de skal så med i panden. Rosmarin giver en overraskende skøn smag.