Brændte mandler

Brændte mandler smager helt forrygende og denne opskrift er nem og ligetil. Brændte mandler er ikke kun en skøn julesnack, men de smager også skønt som det sprøde drys på en julet rødkålssalat eller på din morgen-chia-grød. Har du lyst til at lege og give de mandler et ekstra smagspift med fx lakrids eller bage dine brændte mandler i airfryer, så se mere i tippet under opskriften.

Ingredienser

Brændte mandler

200 g Mandler
125 g Sukker (ca. 1,3 dl)
¾ dl Vand

Sådan gør du

Brændte mandler

Kom mandler, sukker og vand på en pande og varm op ved kraftig varme og under omrøring til flydende karamel. Fortsæt med at røre i karamelmassen til sukkeret krystalliseres og bliver hvidt og tørt.
Fortsæt med at varme mandlerne under omrøring til det yderste lag af sukkeret karamelliserer let (og ligner opskriftsfotoet). Skru evt. ned til jævn varme.
Vil du have mandlerne helt blanke og klare, så fortsæt med at varme mandlerne under omrøring til sukkeret er brunt og flydende og mandlerne blanke.
Spred mandlerne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af.
Bræk de kolde mandler fra hinanden og server de brændte mandler som "juleknas".