Hvid gløgg

Hvid gløgg er et skønt alternativ til den traditionelle røde gløgg, den er frisk og føles knap så tung. Denne hvide gløgg er smagt til med julens krydderier og hyldeblomstsaft - og supplerer julens søde sager på den smukkeste måde. Hvid gløgg kan tilberedes i en alkoholfri udgave, hvor du udskifter hvidvin med fx æblemost og justerer sødmen med hyldeblomstsaften.

Ingredienser

Hvid gløgg

5 Kardemommekapsler (ca. ½ tsk kardemommefrø)
3 Stjerneanis
5 Hele nelliker
3 Kanelstænger
20 g Frisk ingefær i tynde skiver
3 brede strimler citronskal (usprøjtet)
1 dl Friskpresset citronsaft
½ liter Koncentreret hyldeblomstsaft
1 flaske Hvidvin

Fyld

100 g Tørrede tranebær
100 g Mandelsplitter

Sådan gør du

Hvid gløgg

Kom kardemomme, stjerneanis, nelliker og kanel i en gryde og svits i 1-2 min. ved kraftig varme. Tilsæt ingefær, citronskal, citron- og hyldeblomstsaft.
Bring blandingen i kog, og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Lad blandingen trække, stadig under låg, i ca. 10 min.
Fjern krydderier, ingefær og citronskal - gem evt. kanelstang og stjerneanis til pynt.
Tilsæt hvidvin og varm gløggen godt igennem, dog uden at den koger.