Hokkaidosalat med hasselnødder og brombær

Prøv denne skønne hokkaidosalat - med topping af hasselnødder, brombær og salatost. Hokkaidoen er bagt med skallen - og hvis du rister græskarkernerne er der intet, der går til spilde. Stegt hokkaido lægger bunden i en skøn og farverig salat - en fryd for øjet. En skøn efterårssalat der mætter - med alle de herlige frugter og grøntsager der har sæson samtidig.

Ingredienser

Hokkaidosalat

1 Hokkaido græskar (ca. 1 kg)
25 g Smør
1 spsk Ahornsirup
1 tsk Groft salt

2 Store, røde æbler (ca. 500 g)
2 spsk Friskpresset citronsaft
200 g Grønkålsblade i tynde strimler
200 g Skyllede brombær
25 g Ristede, grofthakkede hasselnøddekerner
100 g Salatost i tern eller Salatost i tern med persille og hvidløg
50 g Tørrede tranebær

Tilbehør

240 g Flutes

Sådan gør du

Hokkaidosalat

Skyl og halver græskarret. Fjern kernerne og skær græskarret i mundrette stykker - lad skallen blive på.
Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Steg græskarstykkerne ved kraftig varme i ca. 8 min. - til de er møre, vend af og til.
Dryp med sirup og drys med salt. Fjern panden fra varmen.
Skyl æblerne, skær dem i små tern og vend dem sammen med citronsaft.
Læg grønkål og græskar i bunden af et stort fad.
Fordel æble, brombær, hasselnødder, salatost og tranebær herpå og server med flutes.