Sprød kålsalat med chili, hytteost og appelsiner

Smuk kålsalat med med knasende sprødhed og saftig friskhed. En ualmindelig lækker kålsalat med både en rød og en grøn kål, saftige appelsiner, pærer og sprøde hasselnødder - og et strejf af chili. Kålsalaten er vendt sammen med fløde og hytteost - og det giver et fantastisk cremed modspil til den sprøde salat. Kålsalaten er et dejligt tilbehør til fx stegte andebryster, flæskesteg, vildt eller til en helt almindelig frikadelle.

Ingredienser

Kålsalat

½ dl Piskefløde
100 g Hytteost
3 spsk Finthakket grøn og rød chilipeber
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

350 g Fintsnittet rødkål
100 g Fintsnittet savojkål
100 g appelsinfileter i mindre stykker - 2 Appelsiner
1 Pære i mindre stykker

50 g Ristede, grofthakkede hasselnøddekerner

Sådan gør du

Kålsalat

Pisk fløden til let skum og vend det sammen med hytteost, chili, salt og peber.
Bland kålen heri sammen med appelsiner og pære (gem lidt appelsin og pære til pynt).
Anret salaten i en stor skål eller på et fad.
Pynt med appelsin, pære og hasselnødder.