Græskarpandekager

Name: Græskarpandekager
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 400 g hokkaido græskar; 50 g havregryn (ca. 1 dl); 1 dl A38 naturel; ½ dl mælk; 125 g hvedemel; 2 æg; 2 spsk sukker; 2 tsk citronskal (usprøjtet); 1½ tsk bagepulver; 1 tsk vaniljesukker; 1 tsk stødt ingefær; 1 tsk stødt kardemomme; ¼ tsk stødt nellike; ¼ tsk groft salt; 20 g smør - til stegning; tern af syrlige æbler og kanelsukker

30 min

Krydrede græskarpandekager serveret med æble, sirup og kanelsukker er oplagte til at sætte gang i efterårshyggen og en genial måde at lokke græskar i ungerne. Denne opskrift på græskarpandekager er nem at lave, da alle ingredienserne køres sammen på en foodprocessor, græskarret skal ikke engang skrælles. Spis græskarpandekager til eftermiddagshygge, halloweensnacks eller som luksus morgenmad. Eller kolde som en lækker lille overraskelse i madpakken.

Sådan gør du

Skær græskarret (med skræl) i mindre stykker og kom det i en foodprocessor sammen med havregryn, A38 og mælk og kør det i 3-4 min.
Tilsæt resten af ingredienserne og kør til en ensartet dej.
Varm en pande godt op med lidt af smørret og fordel 4 portioner dej á ca. ½ dl på panden.
Bag pandekagerne ca. 2 min. på hver side - eller til de er gennembagte og gyldne.
Gentag med resten af smørret og dejen.

Tips

Har du ikke en foodprocessor, kan du rive græskarret og blende eller røre dejen sammen. Du kan også vælge at koge græskarret mørt, så det kan moses med en gaffel - eller bruge en rest bagt græskar, hvis du allerede har det. Bagt græskar giver en lidt dybere og sødere smag til pandekagerne. Bagt eller kogt græskar kan sagtens fryses og gemmes til en anden god gang.

Variation

Du kan bruge alle slags græskar, pandekagerne får bare den flotteste farve af den orange hokkaido græskar. Der er forskel på hvor meget væske de forskellige typer græskar indeholder, bliver din dej for våd, så tilsæt lidt ekstra mel.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

4819 kJ / 1152 kcal

Næringsindhold pr. 100g

541 kJ / 129 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,6 g
Protein:	13,1 %	4,2 g
Kulhydrat:	61,1 %	19,5 g
Fedt:	25,8 %	3,8 g

Mere inspiration

Prøv også disse flotte boller lavet med hokkaido græskar.

60+ min

Græskarboller

(50)

Ingredienser

400 g Hokkaido græskar
50 g Havregryn (ca. 1 dl)
1 dl A38 naturel
½ dl Mælk
125 g Hvedemel
2 Æg
2 spsk Sukker
2 tsk Citronskal (usprøjtet)
1½ tsk Bagepulver
1 tsk Vaniljesukker
1 tsk Stødt ingefær
1 tsk Stødt kardemomme
¼ tsk Stødt nellike
¼ tsk Groft salt

20 g Smør - til stegning

Serveringsforslag

Tern af syrlige æbler og kanelsukker

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark