Bagt butternut med hot honey

Name: Bagt butternut med hot honey
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 butternut squash (ca. 1 kg); 2 rødløg i tynde både; 25 valnødder; 3 spsk olivenolie; 3 rosmarinkviste; 1½ spsk honning; 1½ tsk salt; skal fra 1 citron; 50 g salatost; ½ tsk tørrede chiliflager; ½ dl hakket persille

Ovnbagt, karamelliseret butternut squash med hot honey og sprøde valnødder er farverig, sød og stærk. Og bedst af alt nem, fordi det er alt på en plade - et godt koncept i hverdagen. En nem hot honey opskrift med butternut squash til efterårdage.

Ingredienser

1 Butternut squash (ca. 1 kg)
2 Rødløg i tynde både
25 Valnødder
3 spsk Olivenolie
3 Rosmarinkviste
1½ spsk Honning
1½ tsk Salt
skal fra 1 Citron

Topping

50 g Salatost
½ tsk Tørrede chiliflager
½ dl Hakket persille

Sådan gør du

Halver butternutsquashen og fjern kernerne. Skær den smalle ende i store chunks og bunden i halve ringe.
Læg butternutsquash og løg på en plade beklædt med bagepapir. Drys valnøddekernerne henover.
Fordel olie, rosmarin, honning, salt og citronskal henover og vend rundt.
Bag i ca. ½ time ved 200°- varmluft. Butternutsquashen skal være mør og tage farve og rødløgene være lidt sprøde.
Anret grøntsagerne på et fad og smuldr salatosten henover. Drys med chiliflager og persille.