Rustik tærte med butternutsquash

Name: Rustik tærte med butternutsquash
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemeuropa
Ingredients: 125 g hvedemel (ca. 2¼ dl); 100 g fuldkornsspeltmel; ½ tsk groft salt; 25 g smør; 75 g hytteost; 1 sammenpisket æg; 2 spsk vand; 200 g hakket oksekød; 1 uskrællet butternut squash i små tern (ca. 400 g); 150 g finthakkede skalotteløg; 175 g hytteost; 2 æg; 3 spsk frisk timian; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 400 g dampede grønne bønner vendt med; 1 tsk olivenolie og drysset med; 75 g finthakkede skalotteløg og lidt salt og peber

Prøv rustik tærte med butternutsquash, hvis du har lyst til at servere tærte til aftensmad. Den rustikke tærte har en grov bund og fyld af bl.a. hytteost, butternutsquash, oksekød og timian. Du kan bruge bunden fra den rustikke tærte til andre tærter efter din egen fantasi.

Ingredienser

Tærtebund

125 g Hvedemel (ca. 2¼ dl)
100 g Fuldkornsspeltmel
½ tsk Groft salt
25 g Smør
75 g Hytteost
1 Sammenpisket æg
2 spsk Vand

Fyld

200 g Hakket oksekød
1 Uskrællet butternut squash i små tern (ca. 400 g)
150 g Finthakkede skalotteløg
175 g Hytteost
2 Æg
3 spsk Frisk timian
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

400 g Dampede grønne bønner vendt med
1 tsk Olivenolie og drysset med
75 g Finthakkede skalotteløg og lidt salt og peber

Sådan gør du

Tærtebund

Kør hvedemel, speltmel salt, smør og hytteost i en foodprocessor i ca. 5 sek.
Hæld dejen i en skål og saml den let med æg og vand.
Tryk dejen ud i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter) - tryk dejen 5-6 cm op ad kanten.
Forbag bunden midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Fyld

Brun kødet i en sauterpande ved kraftigt varme i ca. 3 min., til det smuldrer og skifter farve.
Tilsæt butternutsquash og løg og svits i yderligere ca. 3 min.
Kom kød og grøntsager i den forbagte tærtebund.
Vend hytteost, æg, timian, salt og peber sammen og hæld det over kød og grøntsager. Rør let i fyldet, så det hele blander sig.
Bag den rustikke tærte færdig midt i ovnen i ca. ½ time ved 200° - traditionel ovn.
Tag tærten ud af formen og server den med bønnesalat.