Krydret græskarsuppe med karry og ingefær
30 min
En skøn krydret suppe. Supernem og hurtig. En opskrift fra Nadia Mathiasen, foodfanatic.dk lavet til Karolines Køkken.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g græskar, fx butternut eller hokkaido
- 2 zittauerløg
- 2 fed hvidløg
- 2 stilke bladselleri
- 1 spsk smagsneutral olie
- 1 spsk karry
- 1 tsk hakket frisk ingefær
- 1 liter grøntsagsbouillon
- salt og friskkværnet peber
- et par stængler frisk koriander
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær græskar i tern. Pil og hak løg og hvidløg og snit bladselleri. Varm lidt olie i en stor gryde, og brænd karryen af. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér ved jævn varme i et par minutter, inden du tilsætter bladselleri, ingefær og græskar.
Sauter yderligere et par minutter og hæld nu grøntsagsbouillonen ved. Lad det simre i ca. 20 min., til græskarternene er møre. Blend og smag til med salt og peber.
Hak korianderen. Kom suppen i skåle og pynt med koriander.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 1620 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 11 g
- Protein: 9 %
- Kulhydrat: 54 %
- Fedt: 37 %
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!
