Krydret græskarsuppe med karry og ingefær
30 min
En skøn krydret suppe. Supernem og hurtig. En opskrift fra Nadia Mathiasen, foodfanatic.dk lavet til Karolines Køkken.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g græskar, fx butternut eller hokkaido
- 2 zittauerløg
- 2 fed hvidløg
- 2 stilke bladselleri
- 1 spsk smagsneutral olie
- 1 spsk karry
- 1 tsk hakket frisk ingefær
- 1 liter grøntsagsbouillon
- salt og friskkværnet peber
- et par stængler frisk koriander
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Skær græskar i tern. Pil og hak løg og hvidløg og snit bladselleri. Varm lidt olie i en stor gryde, og brænd karryen af. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér ved jævn varme i et par minutter, inden du tilsætter bladselleri, ingefær og græskar.
Sauter yderligere et par minutter og hæld nu grøntsagsbouillonen ved. Lad det simre i ca. 20 min., til græskarternene er møre. Blend og smag til med salt og peber.
Hak korianderen. Kom suppen i skåle og pynt med koriander.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 1620 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 11 g
- Protein: 9 %
- Kulhydrat: 54 %
- Fedt: 37 %
Kilde:
Karolines Køkken®
