Kokoskrydret tomatsuppe med grillede auberginer

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(4 vurderinger)

30 min

Suppen kan med få midler bringe tanken i retning af Indien, med de varme krydderier og sødmen fra rosiner.

Ingredienser

Antal portioner
  • 2 auberginer i skiver
  • 1 dl hakkede friske basilikumblade
  • ½ tsk groft salt
  • 1 liter Karolines Køkken® Klassisk Tomatsuppe Klassisk tomatsuppe
  • 1 lille dåse light kokosmælk (ca. 165 ml)
  • 1½ spsk fintrevet frisk ingefær
  • 1 tsk garam masala
  • ½ tsk groft salt
  • 1 dåse kikærter i saltlage (ca. 400 g)
  • 300 g wokstrimler af okseklump
  • 100 g rosiner

Pynt

  • friske basilikumblade

Tilbehør

  • 240 g naanbrød, evt. fuldkorn

Sådan gør du

Sådan gør du

Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Grill aubergineskiverne ved kraftig varme ca. 2 min. på hver side - pres evt. skiverne mod panden med en paletkniv, så der kommer striber på auberginerne. Lad auberginerne køle lidt af og vend dem med basilikum og salt.

Bring tomatsuppe, kokosmælk, ingefær, garam masala og salt i kog i en tykbundet gryde. Hæld kikærterne i en sigte, skyl dem godt og lad dem dryppe af. Skær eller klip kødet i mundrette bidder. Kom kikærter, kød og rosiner (gem lidt til pynt) i suppen og bring den atter i kog. Smag til.

Server suppen med lune eller kolde grillede aubergineskiver og naanbrød.

Sådan håndterer du frisk ingefær

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10520 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 34,9 g
  • Protein: 20 %
  • Kulhydrat: 51 %
  • Fedt: 29 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: