Kold melonsuppe

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(4 vurderinger)

60+ min

Dejlig frisk, kølig og sød sommersuppe. Server den på en varm sommerdag som eftermiddagssødt eller som dessert.

Ingredienser

Antal portioner

  • 1 moden melon, fx cantaloupe (ca. 1 kg)
  • 1½ dl vand
  • 125 g sukker (ca. 1½ dl)
  • 5 friske pebermynteblade
  • 2 spsk friskpresset limesaft
  • 6 klaser ribs
  • vand
  • 4 spsk sukker

Pynt

  • frisk citronmelisseblad

Sådan gør du

Sådan gør du

Halver melonen og fjern kernerne. Skær melonen i store både og skræl dem (fjern også den grønne del lige under skrællen - ca. 500 g melonkød). Skær melonen i grove stykker. Bring vand, sukker og pebermynteblade i kog i en lille gryde. Kog blandingen ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Tag myntebladene op. Blend melonkød og sukkerlage i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Tilsæt limesaft og hæld suppen i en metalform (ca. 1 liter). Stil suppen tildækket i fryseren i ca. 1 time til der er et lag "grødis" i kanten af formen.

Dyp ribsklaserne i vand og vend dem dernæst i sukker. Læg ribsklaserne på et stykke køkkenrulle.

Pisk, ved serveringen, den kolde melonsuppe igennem og smag til. Fordel suppe og hindbær i tallerkenerne. Kom en skefuld fraiche og en ribsklase i hver tallerken. Server straks sammen med resten af fraichen.

Tip

I stedet for fraiche kan du servere cremefraiche 18% eller kvark 1%.

Drikkevarer

Koldt mineralvand eller kølig hvidvin - pinot blanc fra Alsace.

Frysetip

Lad suppen tø i køleskabet i ca. 4 timer.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 5650 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 15,7 g
  • Protein: 6 %
  • Kulhydrat: 78 %
  • Fedt: 16 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: