Kold tomatsuppe med ostebrød

• Prik tomaterne med en gaffel. Kom dem i kogende vand et kort øjeblik til skindet begynder at løsne sig.
• Tag tomaterne op og pil skindet af. Hak tomaterne fint.
• Bring vand og fond i kog i en gryde og kog løgene under låg i ca. 1 min.
• Tag gryden af varmen og tilsæt tomatpuré, eddike, sukker, salt og peber og rør rundt.
• Tilsæt de hakkede tomater, peberfrugt og vand. Smag til.
• Hæld blandingen i en skål eller kande og stil suppen tildækket i køleskabet i ca. 3 timer eller til den er helt kold.

Ostebrød

• Fordel osten på brødskiverne og gratiner brødene midt i ovnen ca. 7 min. ved 250° - traditionel ovn.
• Skær de varme brødskiver i stænger og server dem til den kolde tomatsuppe. Pynt med purløg