)
Klassisk gazpacho
15 min
Den ultimative sommerret - gazpacho! Den kølige suppe kommer fra det spanske køkken, og er oprindeligt kendt som fattigmandskost - brød, olie og hvidløg er blevet knust i en morter og grøntsager er blevet tilsat, så man havde en grov suppe. Gazpacho har udviklet sig gennem tiderne og i dag har vi adgang til mange forskellige frugter og grøntsager. Denne opskrift er med både tomat, agurk, peberfrugt og selleri - og den er genial som restemad, da du kan bruge brødrester og frugt/grøntsager, som synger på sidste vers, men er sprængfyldt med smag. Velbekomme!
Sådan gør du
Gazpacho
Brødcroutoner
Pynt
Mere inspiration
Lyst, daggammelt brød er også genialt til en sprød bruschetta!
Forbered i god tid
Bland alle ingredienser i en stor skål og sæt det på køl nogle timer før servering. Evt efter morgenmad, så har du en dejlig nem sommerfrokost klar på køl.
Brug en rest
Gazpacho er genial reste-mad. Skær tørt brød og grøntsager i tern og læg det sammen på køl, så bliver brødet blødt og kan blendes til en cremet gazpacho!
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
6367 kJ / 1522 kcal
Næringsindhold pr. 100g
347 kJ / 83 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,4 g |
| Protein: | 11,7 % | 2,4 g |
| Kulhydrat: | 59,8 % | 12,2 g |
| Fedt: | 28,5 % | 2,7 g |
Ingredienser
Gazpacho
|
Modne tomater
|
8 |
|---|---|
|
Agurk
|
1 |
|
Grøn peberfrugt
|
1 |
|
Røde peberfrugter
|
2 |
|
Bladselleri
|
2 stilke |
|
Finthakket frisk basilikum
|
1 dl |
|
Finthakket fed hvidløg
|
1 |
|
Landbrød i store tern
|
2 skiver |
|
Olivenolie
|
1 spsk |
|
Sherryeddike
|
1 spsk |
|
Groft salt
|
1 tsk |
Brødcroutoner
|
Landbrød i små tern
|
4 skiver |
|---|---|
|
Olivenolie
|
2 spsk |
|
Groft salt
|
½ tsk |
Pynt
|
Friske basilikum
|
|
|---|---|
|
Agurker eller bladselleri i små tern
|
|
|
Olivenolie
|
)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=ca93ada2)
