Hybensuppe med flødeskum
45 min
Dessertsuppe tilberedt af hyben er en gammel dansk (og svensk) ret, der dog næsten ligeså godt kunne kaldes ny nordisk. Hyben er fuld af C-vitaminer og smager delikat.
Ingredienser
- 500 g rensede hyben (renset for stilk, blomst og frø)
- 1 liter vand
- 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- ½ dl vand
- 1 spsk majsstivelse
Honningristede havregryn
- 15 g smør
- 1½ spsk honning
- 125 g grovvalsede havregryn (ca. 3 dl)
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring hyben og vand i kog i en gryde og kog det ved svag varme og under låg i ca. ½ time. Hæld hybenvandet i en skål og pres hybene gennem en sigte, så skallerne bliver siet fra - kasser skallerne. Kom suppen tilbage i gryden sammen med sukker og citronsaft. Rør vand og majsstivelse sammen og kom jævningen i under omrøring. Kog hybensuppen ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Smag til.
Honningristede havregryn
Lad smør og honning smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt havregryn og rist blandingen ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Skru ned til jævn varme og rist, stadig under omrøring, ca. 3 min. eller til havregrynene er lysebrune og sprøde. Fordel de ristede havregryn på et stykke bagepapir på en bagerist og lad dem køle af.
Server hybensuppen varm, lun eller kold med flødeskum og smørristede havregryn.
Tip
Hybensuppen kan også serveres med de honningristede havregryn og Arla Cheasy® vanilje 0,1%.
Sådan pisker du flødeskum
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9520 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 43,2 g
- Protein: 4 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 46 %