)
Kold ærtesuppe med rejer og brus
60+ min
Knaldgrøn kold ærtesuppe med mousserende vin er en festlig og lidt anderledes forret. Der er lidt show og imponator effekt, hvis du først hælder den mousserende vin over ærtesuppen, når gæsterne sidder bænket ved bordet. Ærtesuppe serveres med hvidløgscreme og rejer - og er skøn læskende på en varm dag. Kold ærtesuppe er også lækker at servere på fx påskefrokostbordet som en dejlig afveksling til de mere tunge retter.
Sådan gør du
Ærtesuppe
Hvidløgscreme
Ved serveringen
Mere inspiration
Endnu en dejlig kold suppe - frisk og læskende.
)
Tip
Skal afkølingen af suppen gå stærkt er det en god idé at hælde ærtesuppen i flade beholdere, gerne af metal. Stil evt. suppen i fryseren i ca. ½ time.
Variation
Den mousserende vin kan erstattes af danskvand med citrus.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
9072 kJ / 2168 kcal
Næringsindhold pr. 100g
354 kJ / 85 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,7 g |
| Protein: | 21,1 % | 4,4 g |
| Kulhydrat: | 38,7 % | 8,1 g |
| Fedt: | 30,1 % | 2,9 g |
| Alkohol: | 10,1 % |
Relateret video
Sådan skærer du en avocado
Avocadoer kan drille lidt, når de skæres. Karolines Køkkenskole viser her et trick til, hvordan du nemt fjerner stenen fra en avocado.
Ingredienser
Ærtesuppe
|
Smør
|
10 g |
|---|---|
|
Grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
|
2 |
|
Grøntsagsbouillon
|
¾ liter |
|
Frosne ærter
|
500 g |
|
Groft salt
|
1 tsk |
|
Friskkværnet peber
|
|
|
Moden avocado i mindre stykker (ca. 100 g)
|
1 |
Hvidløgscreme
| 2 dl | |
|
Små knuste fed hvidløg
|
2 |
|
Groft salt
|
¼ tsk |
|
Friskkværnet peber
|
|
Tør mousserende hvidvin
|
3 dl |
|---|---|
|
Optøede, frosne rejer eller afdryppede rejer i lage
|
300 g |
Pynt
|
Ærter
|
|---|
Tilbehør
|
Groft brød
|
240 g |
|---|
)
)
)
)
)
