Suppe med rejer og ingefær
30 min
Kold melonsuppe med krebs
Sommerlet forret eller frokostsuppe, som kan stå færdigblandet i køleskabet.
Del
30 min
Kold melonsuppe med krebs
Sommerlet forret eller frokostsuppe, som kan stå færdigblandet i køleskabet.
Fremgangsmåde:
Skær melonen i kvarte, fjern kerner og skal. Skær melonkødet i mindre stykker og blend det til en puré. Tilsæt yoghurt, sambal oelek og salt og blend et kort øjeblik. Stil suppen tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Smag til.
Hæld krebsehalerne i en sigte og lad dem dryppe af. Vend dem sammen med limeskal og -saft.
Anret suppen i kolde skåle med krebsehaler og purløg. Server straks.
Kilde:
Karolines Køkken®
Produkter i opskriften
Vin match
Riesling Mosel, Tyskland
En lækker vin til denne ret vil være en halvtør hvidvin på riesling-druen, fx en "kabinett" fra Tyskland Kilde: Martin Nordkvist
Lidt også om vin til jomfruhummer