Kold melonsuppe med krebs

Name: Kold melonsuppe med krebs
Total time: 30 min
Yield: 8 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 1 honningmelon (ca. 1 kg); 3 dl græsk yoghurt; 1 tsk sambal oelek; ½ tsk groft salt; 1 dåse krebsehaler; ½ spsk fintrevet limeskal (usprøjtet); ¾ spsk friskpresset limesaft; klippet purløg; 200 g groft flute

Sommerlet forret eller frokostsuppe, som kan stå færdigblandet i køleskabet.

Ingredienser

1 Honningmelon (ca. 1 kg)
3 dl Græsk yoghurt
1 tsk Sambal oelek
½ tsk Groft salt

1 dåse Krebsehaler
½ spsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
¾ spsk Friskpresset limesaft

Pynt

Klippet purløg

Tilbehør

200 g Groft flute

Sådan gør du

Skær melonen i kvarte, fjern kerner og skal. Skær melonkødet i mindre stykker og blend det til en puré. Tilsæt yoghurt, sambal oelek og salt og blend et kort øjeblik. Stil suppen tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Smag til.