Kold yoghurtsuppe med rogn-topping

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(11 vurderinger)

Min bedømmelse:

30 min

Stenbiderrognen har sæson fra februar til april. Men suppen er også dejlig en varm sommerdag med rogn fra glas eller frost.

Ingredienser

Antal portioner

½ liter Kløver^® sødmælksyoghurt naturel
3 dl kold grøntsagsbouillon
1 stort knust fed hvidløg
1 tsk dijonsennep
friskkværnet peber

Rogn-topping

100 g agurk i små tern
1 tomat i små tern (ca. 100 g)
3 finthakkede forårsløg (ca. 50 g)
150 g renset stenbiderrogn
1 spsk friskpresset limesaft
¾ tsk groft salt

Croutoner

150 g flutes i meget tynde skiver

Pynt

frisk kørvel

Sådan gør du

Rør yoghurt, grønsagsbouillon, hvidløg, sennep og peber sammen. Stil suppen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Rogn-topping

Vend agurk, tomat, løg, rogn, limesaft og salt sammen. Stil blandingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til. Lad den kolde rogn-topping dryppe af i en sigte.

Croutoner

Rist de tynde skiver flute og knæk dem i små bidder.

Kom suppen i kolde dybe tallerkener. Fordel rogn-topping og lidt croutoner i suppen. Pynt med kørvel og server straks sammen med resten af croutonerne.

Sådan knuser og hakker du hvidløg

Næringsindhold, pr.

Energiindhold for hele retten: 4060 kJ
Energifordeling:
Fiber: 8,5 g
Protein: 30 %
Kulhydrat: 50 %
Fedt: 20 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her