30 min

Kold yoghurtsuppe med rogn-topping

Stenbiderrognen har sæson fra februar til april. Men suppen er også dejlig en varm sommerdag med rogn fra glas eller frost.

30 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (10 vurderinger)

Min bedømmelse:

Kold yoghurtsuppe med rogn-topping

Stenbiderrognen har sæson fra februar til april. Men suppen er også dejlig en varm sommerdag med rogn fra glas eller frost.

Ingredienser

Antal portioner

½ liter Kløver^® sødmælksyoghurt naturel
3 dl kold grøntsagsbouillon
1 stort knust fed hvidløg
1 tsk dijonsennep
friskkværnet peber

Rogn-topping

100 g agurk i små tern
1 tomat i små tern (ca. 100 g)
3 finthakkede forårsløg (ca. 50 g)
150 g renset stenbiderrogn
1 spsk friskpresset limesaft
¾ tsk groft salt

Croutoner

150 g flutes i meget tynde skiver

Pynt

frisk kørvel

Fremgangsmåde:

Rør yoghurt, grønsagsbouillon, hvidløg, sennep og peber sammen. Stil suppen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Rogn-topping

Vend agurk, tomat, løg, rogn, limesaft og salt sammen. Stil blandingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til. Lad den kolde rogn-topping dryppe af i en sigte.

Croutoner

Rist de tynde skiver flute og knæk dem i små bidder.

Kom suppen i kolde dybe tallerkener. Fordel rogn-topping og lidt croutoner i suppen. Pynt med kørvel og server straks sammen med resten af croutonerne.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Kløver^®**

Sødmælksyoghurt naturel 1000 g

Energiindhold for hele retten: 4060 kJ
Energifordeling:
Fedt: 20 %
Kulhydrat: 50 %
Protein: 30 %
Fiber: 8,5 g

Vin match

Chardonnay Chablis, Frankrig

Det perfekte vinmatch findes til denne ret er en tør, elegant hvidvin meget gerne en god chablis fra Frankrig Kilde: Martin Nordkvist

Læs om vin til stenbiderrogn