&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=6c06c005)
Kold yoghurtsuppe med rogn-topping
30 min
Stenbiderrognen har sæson fra februar til april. Men suppen er også dejlig en varm sommerdag med rogn fra glas eller frost.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
-
½ liter Kløver® sødmælksyoghurt naturel
- 3 dl kold grøntsagsbouillon
- 1 stort knust fed hvidløg
- 1 tsk dijonsennep
- friskkværnet peber
Rogn-topping
- 100 g agurk i små tern
- 1 tomat i små tern (ca. 100 g)
- 3 finthakkede forårsløg (ca. 50 g)
- 150 g renset stenbiderrogn
- 1 spsk friskpresset limesaft
- ¾ tsk groft salt
Croutoner
- 150 g flutes i meget tynde skiver
Pynt
- frisk kørvel
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Rør yoghurt, grønsagsbouillon, hvidløg, sennep og peber sammen. Stil suppen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Rogn-topping
Vend agurk, tomat, løg, rogn, limesaft og salt sammen. Stil blandingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til. Lad den kolde rogn-topping dryppe af i en sigte.
Croutoner
Rist de tynde skiver flute og knæk dem i små bidder.
Kom suppen i kolde dybe tallerkener. Fordel rogn-topping og lidt croutoner i suppen. Pynt med kørvel og server straks sammen med resten af croutonerne.
Sådan knuser og hakker du hvidløg
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 4060 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 8,5 g
- Protein: 30 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 20 %
Vin match
Chardonnay Chablis, Frankrig
Det perfekte vinmatch findes til denne ret er en tør, elegant hvidvin meget gerne en god chablis fra Frankrig Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til stenbiderrogn