60+ min

Kold limesuppe med cognacflødeskum

En skøn frisk dessert, der kombinerer suppe, frugt og flødeskum!

60+ min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (18 vurderinger)

Min bedømmelse:

Kold limesuppe med cognacflødeskum

En skøn frisk dessert, der kombinerer suppe, frugt og flødeskum!

Ingredienser

Opskriften gælder for 10 personer

Sukkerlage

4 dl vand
350 g sukker (ca. 4 dl)

Cognacflødeskum

¼ liter Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
2 spsk cognac
2 spsk flormelis

Limesuppe

1 spsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
1½ dl friskpresset limesaft
1 galiamelon i små tern
250 g halve blå vindruer uden sten
300 g jordbær i kvarte
4 bananer i skiver
1 dl hakkede friske citronmelisseblade (1 stor potte)

800 ml Arla^® Øko flødeis, Vanilje (ca. 445 g)

Pynt

friske citronmelisseblade

Fremgangsmåde:

Sukkerlage

Kog vand og sukker i en gryde ved kraftig varme i ca. 1 min. Lad lagen køle af og sæt den tildækket i køleskabet i mindst 1 time.

Cognacflødeskum

Pisk fløden til et let skum og smag til med cognac og flormelis. Stil cognacflødeskummet tildækket i køleskabet i ca. 1 time.

Vend limeskal og -saft, frugt og citronmelisse i den kolde lage. Hæld suppen i en stor kold skål og server sammen med cognacflødeskum og is.

Tips

Cognac kan erstattes af pernod eller whisky. Sukkerlage til limesuppe, kan koges dagen før. Alle ingredienserne - undtagen bananer - kan klargøres dagen før og opbevares på køl i fryseposer.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^® Ny**

Piskefløde 38% 1/4, 1/2 liter

Energiindhold for hele retten: 17120 kJ
Energifordeling:
Fedt: 35 %
Kulhydrat: 60 %
Protein: 3 %
Alkohol: 2 %
Fiber: 15,9 g

Vin match

Sauvignon blanc, semillon Sauternes, Frankrig

Til denne lækre eksotiske dessert vil en hvid dessertvin fra Bordeaux være lækker, fx en sauternes eller monbasillac Kilde: Martin Nordkvist

Læs også om vin til thaimad