Koldhævet pizzadej
11 timer
•
Arbejdstid: 50 min
•
&format=webp)
Koldhævet pizzadej er udviklet, så du får de sprødeste pizzaer. Pizzadejen skal langtidshæve på køl i min. 12 timer - og gerne mere. Du kan med fordel lave dejen flere dage i forvejen, da den koldhævede pizzadej udvikler mere smag og gluten. Vi ælter pizzadejen i en røremaskine, så dejen udvikler et godt og stærkt glutennetværk. Det er med til at skabe en perfekt, luftig pizzabund med flotte luftbobler. Den koldhævede pizzadej er nem at arbejde med, og du får de lækreste og sprødste pizzaer.
Ingredienser
Koldhævet pizzadej
10 g
Gær
|
|
---|---|
3 dl
Lunken vand
|
|
450 g
Pizzamel fx Tipo 00
|
|
1 spsk
Olivenolie
|
|
1 tsk
Groft salt
|
½ spsk
Olivenolie
|
---|
Durummel
|
---|
Sådan gør du
Koldhævet pizzadej - dag 1
Dag 2
Har du brug for inspiration til fyld på pizzaer er der masser af ideer at hente her: pizza
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
7137 kJ / 1706 kcal
Næringsindhold pr. 100g
910 kJ / 218 kcal
Energifordeling
Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
---|---|---|
Fiber: | - | 2 g |
Protein: | 13,1 % | 7 g |
Kulhydrat: | 73,3 % | 39,2 g |
Fedt: | 13,6 % | 3,4 g |
Relateret video
Langtidshævet pizzadej
Få opskriften på en nem og sprød pizzadej – som du kan rulle ud med hænderne. Se mere på arla.dk/madløjer
