Kartoffelpizza

Alle kan lide pizza - og så er det tilmed sjovt at lave. Her er opskriften på kartoffelpizza med nye kartofler - måske på en lidt utradionel måde. Hvis du har en bagesten så kom pizzaen i ovnen eller bag den i en pizzaovn, hvis du har en i haven eller på altanen. Uanset hvordan du bager din pizza, så bliver den bedst, når bunden er tynd, og du bager den ved høj varme. Det er vigtigt, at kartoffelskiverne er tynde, saltet og vredet for vand, inden du kommer dem på bundene, så du ikke får oplevelsen af kogt kartoffel. Dejen tager lidt tid at lave, men fyldet til kartoffelpizzaen er virkelig nemt.

Ingredienser

Pizzadej

1 Portion langtidshævet pizzadej (se opskrift i link)

Fyld

400 g Små nye kartofler
1 tsk Fint salt

3 dl Creme fraiche 38%
1 Fed hvidløg knust
Skal fra ½ Citron (usprøjtet)
Friskkværnet peber

150 g Mozzarellaost i tern
2 dl Blade fra frisk rosmarin
4 spsk Jomfruolivenolie til topping

Sådan gør du

Skær kartoflerne i tynde skiver på et mandolinjern (ca. 1-2 mm) eller brug en skarp kniv.
Vend kartoflerne godt sammen med salt i en skål. Lad dem stå i 10-20 min. Kartoffelskiverne vil smide en del vand.
Pres kartoflerne fri fra væden.
Rør creme fraiche med hvidløg, citronskal og friskkværnet peber.
Tryk pizzadejen ud til 4 pizzaer - med fingrene og håndfladerne.
Smør creme fraiche ud i en cirkel ca. 3-4 cm fra kanten.
Fordel mozzarellatern herpå, drys med rosmarin og slut af med kartoffelskiver.
Bag pizzaen sprød og gylden enten i pizzaovn: 1-1½ min. Eller i ovn (evt. med bagesten): 8-12 min. ved 275° - varmluft. OBS: Varm stenen godt op inden du bager pizzaen.
Dryp med 1 spsk olivenolie, når pizzaen er bagt.