Snurrer med pesto

Dej

• Blend spinat og vand til spinatjuice.
• Smelt smørret i en gryde - tag gryden af varmen og tilsæt spinatjuice.
• Hæld den lune juice i en røreskål og smuldr gæren heri.
• Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dejen til den er glad og smidig ( ca. 10 min. - gerne i en røremaskine). Dejen skal ikke klistre. Lad dejen hæve tildækket ½-1 time et lunt sted.
• Rul dejen ud på et meldrysset bord til en firkantet plade (ca. 35 x 45 cm). Smør pesto på dejpladen og drys med ost.
• Fold ⅓ af dejen indover fyldet fra den korteste ende. Fold igen ⅓ af dejen indover, så dejpladen nu er i 3 lag.
• Skær dejen ud i 10 -12 strimler. Træk lidt i strimlerne og sno hver strimmel stramt og form den til en snegl (fold dejenden ind under sneglen og fastgør de to ender til hinanden).
• Læg snurrerne på en plade med bagepapir og lad dem hæve lunt og tildækket i ca. ½ time.
• Bag snurrerne og lad dem køle af på en bagerist. Pensl de nybagte snurrer med lidt pesto.