Squashbrød

Name: Squashbrød
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 brød
Ingredients: 50 g smør; 4 dl mælk; 1 dl ymer; 50 g gær; 2 tsk groft salt; 2 tsk sukker; 200 g groftrevet grøn squash; 1 dl hakket persille; 800 g hvedemel

Bag et stort dejligt squashbrød med ymer, persille - og selvfølgelig masser af squash. Brødet kan også bages med revne gulerødder i stedet for squash. Squashbrødet smager dejligt med smør og ost eller pålæg. Det er også godt som madbrød, fx sammen med en god grøntsagssuppe.

Ingredienser

50 g Smør
4 dl Mælk
1 dl Ymer
50 g Gær
2 tsk Groft salt
2 tsk Sukker
200 g Groftrevet grøn squash
1 dl Hakket persille
800 g Hvedemel

Sådan gør du

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og tilsæt ymer. Rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen.
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Form dejen til et rundt brød og stil det til efterhævning på en plade med bagepapir eller i en meldrysset hævekurv i ca. ½ time.
Bag brødet nederst i ovnen i ca. 35 min. ved 200° - traditionel ovn.