Pizza på grill med hvidløgsmarinerede rejer

60+ min

En super lækker sprød pizza fra grillen. Med smeltet ost, og toppet med rejer marineret i hvidløg, citron og basilikum.

Sådan gør du

Pizzadej - dagen før

Rør gær og vand sammen i en skål.
Tilsæt olie, salt og de 2 slags mel (hold lidt hvedemel tilbage).
Slå dejen godt sammen med en grydeske og lad dejen hæve tildækket i køleskabet i mindst 8 timer - gerne et døgn.

Fyld grillstarteren med briketterne og tænd op.
Fordel de varme briketter rundt langs kanten af grillen (cirkulært).
Læg en pizzasten på grillens rist.
Læg låg på og lad grillen stå ca. ½ time, til stenen er godt varm.

På gasgrill skal du bage ved højeste indstilling, direkte varme. Læg en pizzasten på grillens rist. Læg låg på og lad grillen stå ca. ½ time til stenen er godt varm.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Rul dejen ud til 2 runde pizzabunde (a ca. 35 cm i diameter) og læg dem på bagepapir, som du klipper til, så det kun lige er under pizzaerne.
Smør tomatsaucen ud på de 2 bunde og fordel osten, evt. i små flade bunker.
Bag en pizza ad gangen på den varme sten - ca. 6 min. til bunden er sprød og gylden.

Hvidløgsmarinerede rejer

Vend imens de afdryppede rejer med resten af ingredienserne og stil dem tildækket i køleskabet i ca. 15 min.
Smag til pg fordel de hvidløgsmarinerde rejer på pizzaerne, pynt med basilikumblade og server straks.

Velbekomme!

Tip

Du kan bage pizzaerne i en ovn. Sæt 2 bageplader til opvarmning i ovnen ved ca. 250° - varmluft. Læg pizzabundene på 2 stykker bagepapir. Træk dem over på de varme bageplader og forbag bundene øverst og nederst i ovnen, ca. 10 min., eller til de er gyldne. Tag bundene ud og fordel tomatsauce og ost. Bag pizzaerne færdige, 6-8 min. til osten er gylden og bundene er sprøde.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

11294 kJ / 2699 kcal

Næringsindhold pr. 100g

667 kJ / 160 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1 g
Protein:	24,2 %	9,5 g
Kulhydrat:	44,8 %	17,6 g
Fedt:	31 %	5,6 g

Ingredienser

Pizzadej - dagen før

Gær	10 g
Koldt vand	2½ dl
Olivenolie	2 spsk
Groft salt	¾ tsk
Fuldkornsdurummel	125 g
Tipo 00 hvedemel (ca. 4¼ dl)	250 g

50-60 store grillbriketter med høj brændværdi (ca. 2½ kg)

Tomatsauce, fx pizzasauce	3 dl
Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella 15%	200 g

Hvidløgsmarinerede rejer

Afdryppede store grønlandske rejer	300 g
Forårsløg i tynde ringe (ca. 150 g)	1½ bundt
Små hakkede fed hvidløg	3
Fintrevet citronskal (usprøjtet)	2 tsk
Friskpresset citronsaft	2 spsk
Olivenolie	1½ spsk
Strimlede frisk basilikum	1 dl
Groft salt	¾ tsk
Friskkværnet peber