Korianderkylling med karrykartofler

Name: Korianderkylling med karrykartofler
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 kg skrubbede kartofler; 1 liter vand; 1 tsk groft salt; ¼ liter madlavningsfløde; 2 tsk madras karry; 1 tsk groft salt; 2 tsk fintstrimlet limeskal (usprøjtet); 25 g smør; 4 kyllingefileter (ca. 400 g); ½ dl finthakkede stilke fra frisk koriander; ½ tsk groft salt; 500 g cherrytomater i halve; 1 bundt forårsløg i tynde, skrå ringe (ca. 100 g); 1 spsk rapsolie; 1 spsk sojasauce; 1 spsk friskpresset limesaft; 2 dl frisk koriander

Små kartofler i cremet karrysauce og med et drys af limeskal. Perfekte til den stegte kylling, korianderen og tomaterne.....friskt og dejligt.

Ingredienser

Karrykartofler

1 kg Skrubbede kartofler
1 liter Vand
1 tsk Groft salt
¼ liter Madlavningsfløde
2 tsk Madras karry
1 tsk Groft salt
2 tsk Fintstrimlet limeskal (usprøjtet)

Korianderkylling

25 g Smør
4 Kyllingefileter (ca. 400 g)
½ dl Finthakkede stilke fra frisk koriander
½ tsk Groft salt

Tomatsalat

500 g Cherrytomater i halve
1 bundt Forårsløg i tynde, skrå ringe (ca. 100 g)
1 spsk Rapsolie
1 spsk Sojasauce
1 spsk Friskpresset limesaft
2 dl Frisk koriander

Sådan gør du

Karrykartofler

Bring kartofler, vand og salt i kog i en tykbundet gryde. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 15 min., eller til de lige er møre. Hæld vandet fra kartoflerne, tilsæt fløde, karry og salt og bring i kog under omrøring. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 2 min. - rør af og til. Smag til. Kom kartoflerne i en skål og drys med limeskal - lige inden serveringen.

Korianderkylling

Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun kyllingefileterne ca. 1 min. på hver side. Tilsæt korianderstilke og vend kødet i stilkene. Steg kyllingefileterne ved jævn varme, ca. 5 min. på hver side. Drys med salt.

Tomatsalat

Bland tomater og forårsløg i et fad. Dryp olie, sojasauce og limesaft på salaten og pynt med korianderblade. Server tomatsalaten sammen med korianderkyllingen og karrykartoflerne.